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밥심은국력

알토란 이모카세 김구이 흑백요리사 김미령 셰프

알토란 이모카세 김구이 흑백요리사 김미령 셰프
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 조미김 보관법조미김 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
조리순서Steps
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재래김을 준비하세요. 재래김은 얇은 편입니다.

도마

참기름 5큰술, 들기름 5큰술을 1:1 로 섞어요. 맛소금을 준비해요. 참기름 6큰술과 들기름 6큰술을 사용하면 30장의 김을 재울 수 있어요. 그러므로 위의 기름 레시피는 김 5장을 바르기에는 양이 많아요.

소스볼

도마에 종이호일을 깔고 하면 기름이 도마에 묻지 않아서 좋아요. 김은 거친 면과 매끈한 면이 있는데, 거친 면에 기름을 바르고 맛소금을 뿌려야 잘 붙어 있어요.

종이호일

기름을 솔에 발라서 김에 펴발라요. 일반 솔을 이용해서 기름을 바르는 것이 좋으며, 실리콘 솔은 기름이 많이 묻는 경향이 있어요. 그러므로 실리콘 솔을 사용할 때는 가능한 기름을 적게 묻혀 바르면 괜찮아요.

요리솔

김솔이 없는 분들은 숟가락이나 주걱에 기름을 묻혀 김 위에 살살 펴 바르는 것도 가능해요. 아니면 젓가락 끝에 키친 타올을 뭉쳐 고무줄로 고정한 뒤에 기름을 묻혀 펴발라도 됩니다.

숟가락

기름을 다 바른 다음 맛소금을 뿌려 주는데, 가능한 손을 높이 들고 뿌리는 것이 고루 뿌려져요.
요렇게 완성되었어요.
김 양념을 다 했으면 굽기 전 김을 뒤집어 놓아요. 이렇게 하면 김을 골고루 흡수시킬 수 있어요. 소금이 녹을 때까지 15분간 재워두어야 하고요. 소금이 녹지 않으면 김이 타기 쉬워요.
기름을 바른 뒤 냉동실에 넣어두고 먹을 때마다 꺼내서 구우면 눅눅해 지지 않아요. 요게 요리 꿀팁입니다. 원래 김이 들어 있던 지퍼백을 사용하면 좋지요.
팬에 김을 구워주는데, 중약불에 1장씩 구워요. 김이 오그라들면 불이 센 것입니다.

프라이팬 , 요리집게

김은 초록빛이 돌 때까지 구워요.
김이 잘 구워졌어요.
구운 김은 반을 잘라주세요.

주방가위

3등분 내지 4등분하세요.
알토란 이모카세 김구이 완성!

접시 , 꼬지

15분간 재운 후 구워 고소한 맛과 식감을 살리는 게 중요해요. 파래김, 재래김, 곱창김 등 김 종류 가 다양하지만, 구우면 얇고 바삭한 재래김이 김구이로 제격입니다.
예전에는 저도 늘 집에서 김구이를 해먹었는데, 오래 간만에 해보니 추억 돋네요.바로 구워 먹는 김구이! 들기름이나 참기름 향이 참 좋아요.
사먹는 김구이보다 신선함이 살아 있어요. 이모카세 김구이 워낙 유명해져서 시중에서 판매하는 것 봤어요. 만드는 법이 어렵지 않으니까 집에서 김구이 한번 만들어 보세요.

등록일 : 2025-01-20 수정일 : 2025-01-20

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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