잔치국수 잔치국수레시피/ 개운하고 구수한 멸치국물

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잔치국수 잔치국수레시피/ 개운하고 구수한 멸치국물

잔치국수 잔치국수레시피 개운하고 구수한 멸치국물

아무나

재료Ingredients

[멸치육수 재료]

물
2L 구매
멸치
1줌 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
파뿌리
5개 구매
무우
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
베트남고추
3개 구매
다시마
조금 구매
간장
1/2컵 구매
소금
1수저 구매

[멸치국물 잔치국수 재료]

국수
2인분 구매
애호박
조금 구매
다시마
조금 구매
김
1/2장 구매

[잔치국수 양념장]

간장
1/2컵 구매
고추가루
1스푼 구매
다진마늘
1/2수저 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
대파
조금 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
1/2수저 구매
후추
조금 구매
깨소금
1스푼 구매

조리도구

냄비
구매
계량컵
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
채망
구매
면기
구매
국자
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 소면 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 김 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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오늘도 역시 2인분같은 1인분 국수 먹을땐 외롭습니다~ㅋ

정성을 더 들여 육수를 직접 내구요. 멸치육수 재료- 물 2L, 멸치 한줌 ,양파 1개, 대파 1대 ,파뿌리 5개, 무우 1/4개 ,청양고추 2개, 베트남고추 3개, 다시마 조금, 간장 반컵 소금 1수저

냄비 , 계량컵 , 도마 , 조리용나이프

물이 끓어오르면 면을넣고 부르르~~두세번 찬물을 부어주면 면이 더 쫄깃하게 삶아지구요.

냄비 , 요리젓가락

흐르는 물에 재빠르게 씻어내 채반에받쳐 물끼를 빼줍니다.

끓여낸 육수는 건데기를 건져내고 애호박 채썰어둔걸 채망에 받쳐 살짝 데쳐주구요.

멸치국물 잔치국수 재료- 국수 2인분, 애호박 조금, 다시마 조금, 김 반장

도마 , 조리용나이프

그릇에 국수를넉넉하게 담고 준비해둔 간단한 고명을 올려줍니다. 조금 귀찮터라도 고명을 준비하면 나에게 대접해주는것 같더군요.

그리곤 육수 찰랑거리게 부어줍니다.

멸치국수나 잔치국수엔 양념장이 필수~ 한숟가락 얹어주고 잔치국수 양념장- 간장 반컵, 고추가루 1스푼, 다진마늘 반수저 ,청양고추 1개, 홍고추 반개, 대파 조금, 설탕 1스푼, 참기름 반수저, 후추조금 ,깨소금 1스푼

국수 삶어져 나올때면 김치는 필수겠죠.한해 시작해 이럭저럭 보내다보니 설 이 몇일 남지 않았습니다. 이번엔 하루를 더 쉬게되어 연휴가 길어진다는데 길어진많큼 다른 고민도 있네요. 요번 설부터는 가족들과 상의해 작게 줄여 지내자는데 부모님 돌아가시고나니 우리대에 축소한다는게 아쉬움이 있습니다. 형식이 중요한게 아니라 마음인데.. 합리적인 판단이 필요하네요. 주말 편안하게 쉬십시요~^^

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등록일 : 2025-01-18 수정일 : 2025-01-21

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