달걀장조림/백종원 레시피

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잔근육

달걀장조림/백종원 레시피

달걀장조림은 재료에 간장 맛이 배게 조리는 요리입니다. 삶은 달걀에 간장맛이 충분히 배게 조리면서 마늘이나 꽈리 고추를 넣어주면 식감이 좋아 집니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
10개 구매
마늘
100g 구매
꽈리고추
100g 구매

[달걀삶기:]

물
2.5L 구매
꽃소금
1T 구매
식초
2T 구매

[양념]

조리도구

냄비
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량스푼
구매
계량컵
구매
채망
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국자
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접시
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밀폐용기
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노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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달걀은 끓는 물에 소금,식초를 넣고 완숙으로 삶아 찬물에 식힌 뒤 껍질 을 벗겨둡니다.

냄비 , 채반

마늘은 얇게 편썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

꽈리고추는 꼬지를 이용해 3~4번 찔러 구멍 을 내어줍니다.

냄비에 물1L, 간장2컵,설탕8T, 물엿6T,캐러멜2T 넣고 끓입니다.

냄비 , 계량스푼 , 계량컵

끓는 간장물에 마늘을 넣어1~2분 삶아 건져줍니다.간 장물에 마늘향이 배 어 더 맛있어집니다.

간장물이 다시 끓으면 꽈리고추를 넣어2~3분 삶아 건 져줍니다.꽈리고추는 오래 삶으면 색이 변 하고 질겨지므로 살짝 익으면 건져줍니다.

간장물에 달걀 을 넣고 중불에 30분 간 끓입니다.중간 중간 달걀을 굴러주어 간이 고루 베게합니다.

달걀에 갈색이 나면 불을 끄고 식혀줍니다.

그릇에 달걀을 4등분으로 썰고 꽈리 고추,마늘과 함께 담아 조림장을 조금 끼얹어 주면 달걀조림장 완성!

밀폐용기에 데친 마늘,꽈리고추를 담고 달걀을 넣은 뒤 남 은 간장물을 부어줍니다.

: 간장물을 끓이다가 마늘과 꽈리고추를 데쳐내면,간장물에 마늘과 꽈리고추의 향이 베어 훨씬 감칠맛 나는 달걀장조림 이 됩니다.

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등록일 : 2025-01-17 수정일 : 2025-01-21

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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#달걀장조림 #백종원달걀장조림 #집밥메뉴 #밥반찬 #반찬.달걀요리 #밑반찬 #꽈리고추달걀장조림

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