따뜻하게 든든한 들깨탕만들기 황태들깨수제비 들깨탕레시피

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정브라더스네

따뜻하게 든든한 들깨탕만들기 황태들깨수제비 들깨탕레시피

저희 집 꼬맹이 감기 걸려 입맛도 없고, 따끈하게 속 채워줄 좋은 음식 뭐 있을까 하다가 황태 넣은 버섯 들깨탕 끓였습니다. 자주 가는 칼국숫집의 들깨칼국수가 정말 맛있는데, 황태를 잘게 잘라 넣어주시더라고요. 황태의 시원함과 감칠맛, 들깨의 고소함으로 가득 채운 황태들깨탕 만들어 보세요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태
1종이컵 구매
건표고버섯
1종이컵 구매
느타리버섯
200g 구매
들기름
1수저 구매
물
1리터 구매

[양념]

국간장
1수저 구매
참치액젓
2수저 구매
들깨가루
5수저 구매
코인육수
2개 구매
다진마늘
1/2수저 구매
다진파
3수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
냄비
구매
숟가락
구매
요리스푼
구매
계량컵
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 만개한알 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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주재료 어떤 것들 넣느냐에 따라 버섯, 소고기, 들깨, 무 등으로 끓일 수 있는 들깨탕 만들어보았어요. 찹쌀 풀 넣어 걸쭉하게도 드시지만, 들깨는 끓일수록 걸쭉해지니 한소끔 끓여놓으실 거면 찹쌀 풀 패스하셔도 괜찮아요. 수제비나 칼국수 넣어 드셔도 아주 좋아요.

느타리버섯은 밑동 자르고, 한 개씩 뜯어서 찬물에 씻어 체에 밭쳐두세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

표고버섯은 생으로 사용해도 좋고요. 저는 봄에 선물 받아서 햇볕에 말려두었던 건표고가 있어서 물에 불려 사용했어요. 아이들 먹을 거라 반 정도로 잘랐어요.

황태는 물 4수저 정도 넣어 살짝 보드랍게 해둔 상태에서 들기름 1수저 넣고 중약불에서 타지 않게 1-2분 정도 볶아주세요.

냄비 , 숟가락

준비해둔 버섯들 다 넣어 주고

한 번 더 달달 3분 볶아 주고, 버섯 살짝 숨 죽으면 물 1L, 코인 육수 2개 넣어 주세요.

뚜껑 닫고 끓이면 바로 넘쳐흐르니 자리 지키고 끓어오를 때까지 지켜보다 윗거품걷어내고 불 줄여 은은하게 5분 정도 넘치지 않게 끓여 주세요.

국간장 1수저, 참치 액젓 2 수저, 들깨가루 5수저 넣어 주고, 바로바로 저어주세요. 들깨가루 뭉치거나 가라앉아 누를 수 있어요.

다진 마늘 반 수저, 다진 파 3수저 넣어 끓입니다. 부족한 간은 소금으로 채워 주세요.

뚜껑 덮을 새 없이 잘 저어주며 끓여 내면 되고, 시간도 오래 걸리지 않습니다. 이 상태로 그냥 밥이랑 말아서 셔도 맛있어요. 찹쌀 풀 넣으면 훨씬 더 걸쭉해지는데, 당장 먹을 때는 괜찮지만 시간 지나면 많이 되직하니 좋아하시는 스타일로 드세요.

: 수제비 반죽 있으면 넣어 드셔도 맛있어요.

황태들깨수제비 관련 상품

등록일 : 2025-01-16 수정일 : 2025-01-16

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정브라더스네

정브라더와 함께하는 밥하는 엄마의 하루레시피

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#들깨탕 #황태들깨탕 #황태들깨수제비 #버섯들깨탕 #국요리 #아이반찬 #겨울음식

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