얼큰 참치두부찌개 레시피

돼지고기 두부찌개 레시피

두부찌개만드는법

두부요리

두부찌개

우리 몸에 좋은 두부

많이 먹어도 부담없이 속도 편하고

고소 | 구수한 맛까지

우리 식탁에서 빠질래야

빠질 수 없는 재료이지요.

추운날에는 뜨끈한 국물이

절로 생각나지요.

그래서 국물이 넉넉하고 얼큰한

찌개 레시피를 준비했답니다.

함께 만들어봐요.

:]

누구나 어렵지 않게 만들어 드실 수 있도록

맛내는 법까지 자세히 알려드릴게요.

얼큰 참치 돼지찌개

재료_

- 두부 : 1모

- 대파 : 50g

- 양파 : 200g

- 돼지고기 간 것 : 150g

= 돼지고기 민찌

- 참치통조림 : 250g

다시육수재료_

- 다시마 : 10g

- 건새우 : 10g

- 물 : 1,200ml

양념_

- 마늘 : 2큰술

- 맛술 : 1큰술

- 고추장 : 1큰술

- 참치액 : 1작은술

- 고춧가루 : 2큰술

- 진간장 : 2큰술

- 소금 : 1작은술

- 물엿 : 1큰술

- 식용유 : 넉넉히+2큰술

두부는 우리 몸에 꼭 필요한

영양소를 다 가지고 있어

당뇨환자나 암환자들이 먹기

좋은 재료랍니다.

아이부터 어른까지

모두에게 좋은 재료이지요.

1. 다시육수만들기

- 다시마 : 10g

- 건새우 : 10g

- 물 : 1,200ml

다시마와 건새우를 냄비에 넣고

육수를 만들어줍니다.

육수가 끓으면 1분정도 더 끓이다

불을 끄고 육수가 충분히 우러나오도록

뚜껑을 덮어 두세요.

이렇게 육수를 끓이면

육수가 깔끔하고 깊은 맛이 난답니다.

2. 재료준비 및 손질

- 두부 : 1모

- 대파 : 50g

- 양파 : 200g

- 돼지고기 간 것 : 150g

= 돼지고기 민찌

- 참치통조림 : 250 g

두부 | 양파 | 대파 | 참치통조림

돼지고기 간 것을 준비해줍니다.

돼지고기 간 것 = 돼지고기 민찌

두부는 반으로 잘라 도톰하게 썰어주고,

양파는 1cm크기로 잘라주세요.

양파는 가늘게 썰면 맛도

모양도 좋지않답니다.

대파는 손톱크기로 썰어주세요.

참치통조림은 살코기입니다.

살코기로 만들어야 담백하니 맛있답니다.

3. 두부굽기

- 식용유 : 넉넉히

팬에 식용유를 넉넉히 두르고

두부를 구워줍니다.

두부는 기름이 넉넉해야

제대로 구워진답니다.

불은 중불에서 구워주세요.

앞뒤로 노르스름하게 구우시면됩니다

두부를 구워서 넣게 되면

국물이 더 맛있어 진답니다.

4.끓이기

- 마늘 : 2큰술

- 식용유 : 2큰술

- 맛술 : 1큰술

- 고추장 : 1큰술

- 참치액 : 1큰술

- 진간장 : 2큰술

- 소금 : 1작은술

- 물엿 : 1큰술

- 육수 : 1,000ml

팬에 식용유를 두르고

마늘을 볶다가 파를 넣어 볶아줍니다.

이때 파는 준비한 양의 반만 넣어주세요.

두 번에 나누어 넣어 줄거랍니다.

파향과 마늘향이 나면

돼지고기 간 것과 맛술을 넣어

중불에 볶아줍니다.

바닥이 노르스름하게 되어도 괜찮답니다.

고기가 거의다 익었을 때

육수 1,000ml를 넣어줍니다

그리고

고추장 | 참치액 | 고춧가루 | 진간장

소금 | 물엿을 넣고 센불에서 끓여주세요

고추장과 고춧가루는 1 : 2비율입니다.

고추장이 많이 들어가면

맛이 텁텁하게 된답니다.

고춧가루가 많이 들어가면

시원한 맛이 나구요.

진간장과 소금을 넣어 간을 합니다.

참치액은 조미료 대신

감칠맛을 더해줍니다.

항상 간은 두 가지 이상하는 것이

맛이 더 좋답니다.

양념이 끓으면

양파를 넣어 끓여주세요.

양파도 반만 넣습니다.

|

* 두 번에 나눠 넣는 이유

첫 번째 : 국물에 양파향과 단맛을 위해

두 번째 : 양파의 식감을 위해

양념이 끓으면 두부를 넣고

남겨둔 양파를 넣습니다.

센 불에서 두부에 간이

스며들도록 끓여주세요.

마지막으로 남겨둔 마늘 1 큰 술과

대파를 넣고 간을 맞춰주면 완성입니다.

|

* 마지막에 넣는 이유

파 향과 색감

마늘 향을 위해

5.완성

얼큰하고 시원한 참치돼지 두부찌개가

완성되었습니다.

여기에 더 매콤한걸 원하시면

드시기 전에 청양고추를 추가해

드시면된답니다.

주의할 점은 끓일 때 넣으시면

고추 맛으로 인해 찌개맛이

떨어질수있어요.

불을끄고 마늘을 넣을 때

같이 넣어주시면 된답니다.

양파도 두 번에 나누어 넣고

대파도 두 번에 나누어 넣고

마늘도 두 번에 나누어 넣었는데요.

만드실 때 이렇게 만들어 드셔보세요.

좀 더 살아나는 찌개의 맛과 색감을

즐기실 수 있으실 거예요.

음식은 작은디테일 속에서

맛이 달라진답니다.

날이 많이 춥습니다.

뜨끈한 국물로

건강 잘챙기시길 바래요.