시원한 오뎅탕 끓이는법/ 오뎅탕 육수

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시원한 오뎅탕 끓이는법/ 오뎅탕 육수

어묵탕은 특히 겨울이 되면 더 당기는 음식이에요. 쌀쌀한 날씨에 포장마차에서 호호 불어 먹던 잊을 수 없는 추억의 맛이죠^^ 멸치와 무, 청양고추 넣고 보글보글 ~ 육수 시원한 게 우려 만들어 봤어요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
1.8L 구매
국간장
2T 구매
참치액
1T 구매
꽃소금
약간 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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냄비
구매
다시백
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조리순서Steps

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무는 나박 썰기로 썰어주고 청양고추와 대파는 큼직하게 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프 , 다시백

물 1.8L에 무, 다시마, 대파, 청양고추, 국물용멸치를 모두 넣고 끓여주세요.

10분~20분 육수가 푹 우러나면 무를 제외하고 나머지 육수 재료는 모두 건져줍니다.

청양고추만 가지고는 그리 맵지 않아요. 좀 더 칼칼~한 맛 원하시는 분들은 베트남 고추 반으로 똑! 잘라 넣어주세요. 저는 건고추가 집에 많아 건고추 잘라 넣었어요.

국간장으로 간해주시고 참치액 1T 넣어주세요. 어묵을 넣으면 국물에도 조금 간이 배어요. 처음에 간 세게 하지 마시고 마지막에 국간장 혹은 꽃소금으로 최종 간 맞춰줍니다.

어묵과 유부 모두 넣고 끓여주세요.

부족한 간은 국간장 혹은 꽃소금으로 맞춰주고 후추 톡톡톡 톡 넣어 최종 간해주세요.

마지막으로 불을 끄기 전에 버섯 넣고 1분 더 끓여주시면 완성입니다.

: 참치액은 최대 1T까지만, 많이 넣으면 국물이 느끼해요.

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등록일 : 2025-01-10 수정일 : 2025-01-13

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#어묵탕 #오뎅 #어묵 #술안주 #오뎅탕 #국물 #유부

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