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집밥먹는깡주부

봄동 소고기 된장국 끓이는법

요즘 마트 가면 봄동 많이 보이죠 ​ 저도 아이들 과자사러 갔다가 봄동이 보이길래 반가워서 냉큼 한봉 집어왔어요 ​

겨울추위는 매섭디 매서운데 봄동 한봉 사서 품에 안고 집에 오니 마음만은 벌써 따뜻한 봄이네요 ㅎㅎㅎ ​ 봄동으로 구수한 된장국도 끓여먹고 매콤한 겉절이도 만들어 먹을 생각에 벌써부터 신이 났어요 ​


마침 남은 국거리용 소고기도 있길래 구수한 봄동 소고기 된장국 부터 끓여봤어요 ​아이들과 함께 먹으려고 청양고추 넣기 전에 아이들 국은 먼저 조금 덜어두었어요 ​


저는 얼큰하게 먹고싶어서 어른들 국에는 청양고추와 홍고추도 하나씩 썰어 넣었어요 ​

된장 2스푼, 소금 약간 풀어넣으니 간도 딱 잘 맞네요 ​ 끓이자마자 뜨끈한 밥 한공기 맛있게 비워낸 봄동 소고기 된장국! ​ 추위에 꽁꽁 언 몸이 사르르 녹는 기분이예요 ​


오늘 저녁 메뉴로 구수한 봄동 된장국 어떠세요^^ ​ ​
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
봄동 잎 부분을 모아서 한손으로 잡아준 후 뿌리 부분을 칼로 잘라주면 잎이 절로 분리가 됩니다

도마 , 조리용나이프

이렇게 하면 따로 하나씩 뜯는 수고로움을 덜어낼 수 있어요
소고기는 150g 정도 남아있어서 모두 넣었어요. 국간장과 다진마늘 1스푼씩 넣어 조물조물 버무려 밑간해주세요

볼 , 스푼

*맛술 1스푼 추가해서 잡내를 잡아주셔도 좋아요

봄동을 씻고 데치는 동안 잠시 그대로 두면 간이 잘 베어들꺼예요
봄동은 흙이 군데군데 묻어 있을 수 있으니 물에 담궈 손으로 문질러가면서 깨끗하게 씻어주세요. 채반에 담아 흐르는물에 헹궈준 후 물기를 빼둡니다

믹싱볼 , 채반

물이 끓으면 봄동을 넣고 잠시 데쳐주세요

냄비

*소금 반스푼 넣어주셔도 좋아요

중간에 위 아래를 한번 뒤집어가면서 데쳐줬어요

조리용집게

데친 봄동은 바로 찬물에 헹궈주세요
헹군 봄동은 먹기좋은 크기로 썰어주세요
대파도 쏭쏭 썰어 2숟가락 정도 준비하고 청양고추, 홍고추도 어슷썰어서 준비해주세요
냄비에 참기름 1.5스푼 넣은 후 고기를 먼저 넣어 볶아주세요
고기의 겉면이 어느정도 익으면

냄비 , 조리용스푼

봄동을 함께 넣어 2분정도 볶아줍니다
물 1L 넣어주고요
시간 여유가 된다면 멸치다시마 육수 준비해주셔도 좋고 저처럼 간단하게 코인육수 2개 넣어서 녹여주셔도 됩니다
집된장 2스푼 풀어줬어요
떠오르는 거품은 국자로 바로바로 건져내줘야 국물이 깔끔해요
아이국, 어른국 따로따로 끓이려면 좀 번거롭잖아요. 봄동 된장국 구수하니 아이들도 잘 먹으니까 조금 덜어두고 청양고추 넣어줬어요
대파와 청양고추 넣고 한소끔 더 끓여준 후 마무리합니다
간을 보고 부족한 간은 소금으로 입맛에 맞게 맞춰주시면 됩니다
어때요~ 구수한 소고기 봄동된장국 끓이기 정말 쉽죠?
팁-주의사항
*저는 청양고추 넣기 전에 아이들 국은 따로 덜어두었어요. 아이 국이라면 청양고추는 생략합니다
*부족한 간은 마무리에 소금으로 맞춰주세요

등록일 : 2025-01-10 수정일 : 2025-01-10

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#봄동된장국#봄동소고기된장국#배추된장국끓이기
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