무굴밥 만드는 법/달래 양념장/냄비솥밥

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무굴밥 만드는 법/달래 양념장/냄비솥밥

제철을 맞아 달짝지근하고 통통한 굴에 향긋한 달래장을 넣어 비벼 먹는 무 굴밥 레시피입니다. ^^ 곱창김에 한 입 싸 먹으면 정말 맛있답니다~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 ( 2인분 )]

굴
258g 구매
무
130g 구매
쌀 1컵
200ml 구매
물
180ml 구매
달래
약간 구매
홍고추
1개 구매

[달래 양념장]

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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냄비
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계량컵
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소스볼
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계량스푼
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밥주걱
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노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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먼저 쌀 한 컵 ( 200ml )를 깨끗이 씻은 뒤 30분 정도 불려 주세요.

볼 , 계량컵

무는 굵직하게 채 썰어 주는데 너무 얇게 채를 썰면 밥을 짓는 동안 부서질 수 있으니 주의합니다.

도마 , 조리용나이프

밥을 지은 뒤 올려 줄 달래와 홍고추를 잘게 다져 줍니다.

다른 재료의 준비가 끝났다면 이제 굴을 씻어 줄 건데요. 먼저 육안으로 보이는 굴 껍데기 등 이물질을 제거하고 소금 한 스푼을 넣어 흐르는 물에 씻어 주세요.

손이나 조리도구를 이용해서 부드럽게 휘저으며 3~4번 씻어 주고 깨끗이 씻은 굴은 채반에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.

모든 재료의 준비가 끝났다면 이제 밥을 지어 줄 건데요. 냄비에 불린 쌀을 넣고, 밥 위에 채 썬 무를 올린 뒤 물 180ml를 부어 주세요.

쌀 : 물= 1:1이나 1:0.9로 생각하시면 되는데 저는 무와 굴의 양이 좀 있어서 1:0.9 비율로 물을 넣어 주었습니다. 된 밥을 싫어하시는 경우에는 1:1 비율로 정하시면 좋을 거 같아요. 취향에 따라 물의 양을 정해주시면 됩니다. 1:0.9 비율로 물을 넣어 주었구요.

냄비 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다.

센불

밥 물이 끓어오르면 불을 줄이고 주걱으로 한 번 섞어 준 뒤 뚜껑을 닫고 10분 정도 더 끓여 줍니다.

중불

중불에서 10분이 지나고 쌀이 설익으면 밥 위에 굴을 올린 뒤 뚜껑을 닫고 5분 정도 더 끓여 주세요.

약불

약불에서 5분이 지나면 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들이고 다진 달래와 홍고추를 올린 뒤 그릇에 담아 차려냅니다.

밥을 짓는 동안 달래 양념장을 만들어 주세요. 손질한 달래는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 잘게 다져 줍니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 달래를 넣고 간장,고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 올리고당을 넣어 섞어 줍니다.

간장 2T,고춧가루 1t, 다진 마늘 1t, 참기름 2t, 통깨 1t, 올리고당 약간

소스볼 , 계량스푼

만든 달래장은 솥밥과 함께 차려내고 구운 곱창김과 함께 내면 더욱 맛있습니다.^^

: 신선한 생굴을 고를 때는 살이 통통하고 광택이 나는 굴이 좋고, 눌렀을 때 탄력이 있고 가장자리 검은 테가 선명하고 또렷한 굴이 좋아요. ^^

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등록일 : 2025-01-08 수정일 : 2025-01-09

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레시피 작성자About the writer

집밥은 사랑입니다^^

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#무굴밥 #굴밥 #굴솥밥 #굴냄비밥 #달래양념장 #냄비밥 #솥밥 #손님초대 #제철음식 #굴밥양념장

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