돈족육개장 돈족육개장 레시피 고소하고 매콤한 보양식

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청담거사

돈족육개장 돈족육개장 레시피 고소하고 매콤한 보양식

돈족육개장 돈족육개장 레시피 고소하고 매콤한 보양식

아무나

재료Ingredients

[재료(2인분)]

돈족
2개 구매
숙주나물
1줌 구매
대파
3대 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

고추가루
2수저 구매
들기름
1수저 구매
다진마늘
1/2수저 구매
참치액젓
1수저 구매
미림
1수저 구매
소금
취향껏 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
숟가락
구매
요리스푼
구매
국자
구매
국그릇
구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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육개장 끓일때 들어가는 재료들 그대로 들어가는데 대파와 숙주만 넣고 깔끔하게 끓일겁니다.

도마 , 조리용나이프

숙주 손질법

돈족을 끓여 냉장고에 보관해두면 이렇게 거의 묵이되어버려 드실많큼만 덜어내면 되구요.

숙주와 대파를 끓는물에 데쳐냅니다.

대파 손질법

채반에 받쳐 물기를 제거하고

삶아 둔 돈족을 국물 조금과 함께 냄비에 넣어줍니다.

고추가루 2수저와 들기름 1수저를 넣고 잘 볶아 줍니다.

돈족 육개장 재료(2인분) 돈족 2개 숙주나물 한줌 대파 3대 양파 반개 청양고추 3개 홍고추1개

육수를 부어주고 양념을 합니다. 돈족 육개장 양념 고추가루 2수저 들기름 1수저 다진마늘 반수저 참치액젓 1수저 미림 1수저 간은 소금으로

뚜껑닫고 바글 바글~~끓이다

썰어둔 양파을 넣고 계속 끓여줍니다.

데친 숙주와 대파도 넣고

잘게 썬 청양고추와 홍고추를 넣어주면 넣을건 다 넣었네요. 파아그르르~~ 고추가루 넣고 끓이는 탕 은 소리부터가 다릅니다. 간 은 소금으로 맞추시고 끓여내면 완성이네요.

돈족탕과 돈족 육개장은 확실히 다르죠?! 고추가루 넣고 안 넣고가 아니라 들어가는 재료 자체가 다르니 맛 또한 차이가 많습니다.

한그릇 그득하게 떠서 계란지단으로 고명도 올려주고 식탁으로 고고~~제법 뜯을게있는 돈족이라 마음부터 든든하고 매콤하지만 고소할것같은 국물이 먹어보라 유혹합니다.

국자 , 국그릇

국물부터 한수저 넣으면서 시작해 볼께요.

일단 족발에 붙어있는 고기부터..아니 콜라겐부터 뜯어먹고

돈족을 다 뜯었으면 밥을 말아 줍니다. 배추김치는 기본이고 총각김치 통째로 가져와 밥한수저에 와그작~ 입에선 계속 씹히며 눈은 스르르륵~ 감겨 버리네요. 맛있는거 먹으면 그저 아무말도 못하고 먹기에만 급급해지는데 오늘이 딱 그런날이네요.

음식은 먹는사람의 상태를 알아야 뭘 더 넣고 덜 넣고를 판단하게되는데 이게 만드는 사람의 쎈스라지요~?! 머리가 좋고 일머리가 있어야 맛있는 음식을 만들 수있다는 울사부님 말씀에 음식을 먹다가 다시금 고개가 끄덕여집니다. 오늘의 음식 잘 먹었습니다~~!! 늘~ 고맙습니다 사부님~^^

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등록일 : 2025-01-08 수정일 : 2025-01-08

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