LA갈비 핏물 빼기 소 갈비탕 끓이는법 LA갈비탕

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춤추는루나

LA갈비 핏물 빼기 소 갈비탕 끓이는법 LA갈비탕

LA갈비로 만든 LA갈비탕 가성비 좋은 소 갈비탕 끓이는법 냉동 LA갈비 핏물빼기 LA갈비는 미리 손질되어 판매되기 때문에 조리 과정이 비교적 간단해요. 집에서 갈비탕 끓이기 겁내 하시는 분들이 있는데 사실 갈비탕은 오랜 시간 푹 끓이기만 하면 되기 때문에 초보자분들도 쉽게 도전할 수 있어요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[LA갈비 삶기]

마늘
7쪽 구매
대파
1대 구매
통후추
10알 구매
월계수잎
4~5장 구매
다시마 5cm × 5cm
3장 구매
양파
1개 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
조리용가위
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냄비
구매
조리용집게
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스푼
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면기
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

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▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

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▶ 월계수잎 손질법

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조리순서Steps

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냉동 la갈비는 전날 미리 냉장고로 옮겨 포장 상태 그대로 천천히 해동을 해주세요. 해동한 갈비는 찬불에 1~2시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 이때 물은 중간중간 교체해 주는 것이 좋아요. 핏물을 뺀 la갈비는 흐르는 물에 씻어주면서 뼈 사이를 가위로 잘라 먹기 편하게 해주세요.

믹싱볼 , 채반 , 조리용가위

야미소 미국산 초이스급 LA갈비 1.5kg

끓는 물에 la갈비를 넣고 초벌 데치기 해주세요. 끓는 물에 5분 정도 데친 후 찬물에 헹구면 핏물과 불순물을 제거할 수 있어요.

냄비 , 조리용집게

깊은 냄비에 갈비와 대파 양파 월계수잎 마늘 통후추 등을 넣어요. 또한 소주나 생강을 넣으면 잡내 제거에 도움을 주어요.

물을 가득 넣어주고 센 불에서 끓여 육수가 팔팔 끓기 시작하면 다시마는 건져 내 주세요. 뚜껑을 닫고 중불로 줄인 다음 40분 갈비를 푹 삶아요.

40분 뒤 뚜껑을 열고 갈비가 부드럽게 익으면 체로 걸러 육수를 따로 받아내고 갈비는 따로 건져 주세요.

걸러낸 육수와 갈비를 넣고 갈비 삶았을 때 졸아든 수분만큼 물을 부어 다시 끓여요. 끓기 시작하면 무를 넣고 중불에서 15분 끓여주세요.

15분 뒤 다시 뚜껑을 열어요. 이때 떠오르는 거품이나 기름기는 수저로 걷어내 주세요. 갈비탕 간을 국간장으로만 하면 색이 진해질 수 있으니 소금으로 간을 하고 모자란 간은 국간장으로 맞추어주세요. 소금 반 스푼과 국간장 2스푼 넣었어요. 소고기 다시다 조금 넣어주면 감칠맛이 확 살아나요.

마지막으로 다진 대파를 넣고 불을 끄고 국그릇에 갈비와 육수를 담고 기호에 따라 후춧가루 뿌려주면 끝!

: 계량 : 밥숟가락 계량컵

LA갈비탕 관련 상품

등록일 : 2025-01-07 수정일 : 2025-01-08

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#la갈비 #la갈비탕 #갈비탕 #소갈비탕 #보양식 #명절 #명절국

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