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배고픈엄마

육개장 끓이는 법 경상도식 소고기국 간단 육개장 요리 레시피

무청 시래기를 삶아 손질해 한 줌씩 비닐팩에 담아 냉동해 둔 게 있고 고사리나물을 하면서 불리고 삶은 고사리를 보고 건더기가 푸짐해 다른 반찬이 필요 없는 육개장을 간단하게 끓였습니다. 소고기는 덩어리를 삶아 찢지 않고 마트에서 사 온 국거리용 소고기를 볶아 경상도식 소고기국에 건더기를 추가해 간단하게 끓인 육개장입니다. 육개장에 무청 시래기를 처음 넣고 끓였는데 부들한 게 너무 맛있습니다.
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
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무청 시래기 한 줌, 고사리 2 줌, 느타리버섯 100g을 준비해 주었습니다. 느타리버섯은 밑둥을 잘라내고 가닥가닥 떼어 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

시래기 손질법

무청 시래기와 고사리는 너무 길지 않게 덤성하게 잘라 준비해 주었습니다.
달군 냄비에 참기름 1 큰 술, 식용유 1 큰 술을 두르고 다진 마늘 1 + 1/2 큰 술을 넣고 먼저 볶아 줍니다.

냄비 , 스푼

그리고 고운 고춧가루 2 + 1/2 큰 술을 넣고 타지 않게 볶아 줍니다.
그리고 국거리 소고기 200g을 체에 담아 흐르는 물에 씻어 넣고 볶아 줍니다.

체

그리고 국간장 5 큰 술을 넣고 볶아 소고기를 완전히 익혀 줍니다.
그리고 물 8 컵을 부어 줍니다.

계량컵

센 불에서 전체적으로 국물을 팔팔 끓여 줍니다.
그리고 준비한 무청 시래기, 고사리, 느타리버섯을 넣고 끓여 줍니다.
센 불에서 국물이 전체적으로 고르게 끓으면 중~약불로 줄여 무청이 부드럽게 익도록 끓여 줍니다. 그리고 대파 2 대를 준비해 어슷하게 썰어 흰 부분을 먼저 넣고 끓여 줍니다.
중간에 간을 보고 국간장 2 큰 술을 더 넣어 주었습니다.
그리고 마지막으로 어슷 썬 대파 초록 부분과 후추 1/2 작은 술을 넣고 한 번 더 끓여 주었습니다.

등록일 : 2025-01-07 수정일 : 2025-01-08

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배고픈엄마

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