시래기나물볶음 레시피 무청시래기들깨볶음 시래기된장지짐

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심플민

시래기나물볶음 레시피 무청시래기들깨볶음 시래기된장지짐

말린 시래기 푹 삶아 소분해두면 사계절 내내 영양 가득한 시래기 요리로 국이나 나물볶음으로 구수하게 즐길 수 있는데요. 말린 시래기라면 오랫동안 푹 삶아 기호에 맞게 부드러운 식감 정도를 맞춰 된장 양념에 볶아줍니다. 요즘은 삶은 시래기로 소분해서 손쉽게 잘 나오기도 하니 구수한 들깨가루와 된장 양념의 조화로 감칠맛 나게 볶아 밥 위에 척척 얹어 입맛 돋우는 겨울 별미 반찬메뉴로 만들어 보세요. 파 풍성하게 썰어 파기름 내주고 된장과 고추장 그리고 들기름 등의 갖은양념에 조물조물 밑간 한 시래기를 달달 볶아줍니다. 여기에 보다 깊은 맛을 내주면서 부드럽게 익혀주는 역할을 하는 육수를 한 컵가량 부어 끓여 내면 맛은 더욱 입맛을 당기지요. ^^ 육수는 기본적으로 멸치다시마 육수를 사용하면 되는데요. 손쉽게 육수를 만들어 주는 방법으로 동전육수 1알 넣고 끓여 낸 육수를 넣고 만들어 주어도 되어요. 여기에 액젓이나 참치액으로 간을 맞춰주고 시래기나물과 찰떡궁합인 들깨가루와 들기름 넣고 마무리해 주어 맛있게 만들어 봅시다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은시래기
300g 구매
식용유
3큰술 구매
대파
1/2대 구매
멸치다시마육수
200ml 구매
들깨가루
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매

[시래기양념]

된장
1.5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
주방가위
구매
계량스푼
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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부드럽게 볶아주기 위한 감칠맛 나는 수분으로 육수를 내서 넣어주면 보다 깊은 맛으로 만들 수 있어요. 멸치다시마육수를 직접 우려 사용해도 좋고요. 저는 간단한 방법으로 물 1컵 분량에 동전육수 1알을 넣고 녹을 때까지 끓여 준비했습니다.

파기름을 내줄 파도 넉넉하게 준비해 송송 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

말린 시래기를 오랜 시간 충분히 삶아 부드럽게 해준 뒤 물기를 짜줍니다.

길기 때문에 듬성듬성 먹기 좋게 썰어 주세요.

된장 1.5 큰 술 고추장 1 큰 술 멸치액젓 1 큰 술 들기름 1 큰 술 다진마늘 1 큰 술 위 분량의 양념 재료를 넣고 맛깔나게 먼저 시래기를 조물조물 무쳐 준비해 줍니다.

달군 팬에 식용유 3 큰 술 정도를 넣고 송송 썰어둔 파를 함께 넣어 노릇하게 볶아주세요. 풍미 가득한 파기름을 내주고요.

볶음팬 , 요리스푼

여기에 조물조물 무쳐둔 무청을 넣어줍니다.

파기름과 한번 고루 잘 섞어주고요.

육수를 1컵 분량 넣어주도록 합니다.

보글보글 5분가량 잘 섞어가면서 볶아줍니다. 국물이 자작하게 남으면서 양념이 나물에 잘 배도록 부드럽게 만들어 주세요.

마지막으로 불을 끄고 들기름 1 큰 술과 들깨가루 2 큰 술을 넣고 고소하게 마무리합니다. 한 끼 분량으로 소분해두어 든든한 식재료가 되어주고 있어요. 한 번에 삶아 소분해두면 그때그때 바로 해먹기에 편리하고요. 시래기나물엔 비타민을 비롯한 미네랄, 식이섬유까지 풍부하기 때문에 장 건강을 비롯한 다이어트 식재료로도 좋고요. 추운 겨울 면역력을 챙기기 위한 뜨끈한 국요리로도 참 좋아요. 더구나 된장 하나만 풀어도 그 자체로 맛있는 국이 되기 때문에 국을 비롯한 무침, 볶음 등 다양한 요리로 활용해 보세요.

시래기나물볶음 관련 상품

등록일 : 2025-01-07 수정일 : 2025-01-08

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#시래기나물볶음 #무청시래기들깨볶음 #시래기된장지짐

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