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달콤블루

피맛골 잡볶음/매콤한 술안주 만들기/소주안주 만드는 법/레시피

피맛길(避馬길)은 조선시대의 도성 한성의 주요 도로인 지금의 종로, 남대문로, 돈화문로의 좌우로 형성된 좁은 골목으로골목 주변의 집과 가게를 총칭하여 피맛골이라고도 불렀다 해요.. ‘피마’(避馬)는 말을 피한다는 뜻으로, 계급이 낮은 관리나 서민들이 고관의 행차를 피하고자 우회로로 이용하였기에 붙은 이름이랍니다. 안 가본 지 오래되어서 지금은 잘 모르지만 예전 피맛골에 음식점? 술집이 많았어요. 안주가 엄청 싸고 양도 푸짐하고 젊은 사람들이 많이 찾는 곳이었답니다. 그때 부대찌개 다음으로 많이 먹었던 음식이 바로 '잡볶음'이에요. 이름이 예쁘지(?)는 않지만 양도 푸짐하고 맛있게 먹었던 안주였어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 비엔나소세지 손질법비엔나소세지 손질법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
떡국떡, 당면, 익은 김치, 소세지, 고추, 양파. 파도 넣어야 하는데 똑 떨어져서 패쓰~ 소세지는 미국 부대찌개에 넣는 소세지. 콘킹.. 뭐 그런 브랜드.. 마트에 가시면 냉동으로 팔아요.

쟁반 , 볼

찌개나 볶음은 저는 이소세지가 맛있더라고요. ^^ 없으면 그냥 있는걸로~
소시지, 양파, 고추, 대파를 썰어서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

떡국떡은 브랜드에 따라 금방 부드러워지는 것도 있고 물에 담궈도, 오래 끓여도 부드러워지지 않는 이상한 떡도 있더라고요.
저는 물에 담궜다가 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용했어요.

떡국떡은 브랜드에 따라 금방 부드러워지는 것도 있고 물에 담궈도, 오래 끓여도 부드러워지지 않는 이상한 떡도 있더라고요.

당면은 물에 불려주세요. 오래 불리지 못했다면 끓는 물에 적당히 데쳐서 사용하세요.
기름에 마늘과 양파를 먼저 볶아줍니다.

궁중팬 , 요리스푼

김치를 넣고 같이 볶아줍니다.
볶고 있어요.
남은 재료를 넣고 같이 볶아줍니다. 저는 썰은 건고추도 조금 넣었어요.
설탕을 약간 넣어줍니다.

계량스푼

다시다나 굴소스 소금 등으로 간을 맞춰주세요.
맛술 한 스푼을 넣어주세요.
고춧가루 1~2 스푼
저는 통후추를 좋아해서 조금 갈아 넣었어요.
데친 떡을 같이 넣고 볶아주세요.
데친 당면을 넣고 당면에 간장, 후추로 간을 해주세요.
참기름을 넣어주세요.
당면에 간장과 참기름과 후추가 어느 정도 섞이면 전체적으로 섞어줍니다. 당면 때문에 뻑뻑한 느낌이 들면 물을 추가해주세요.
팁-주의사항
간은 본인의 취양에 맞게 가감해주세요. 떡, 당면, 소시지, 김치 .. 배부르겠죠? 매콤하니 배도 부르고 한 끼로 손색 없는 안주랍니다.

등록일 : 2025-01-05 수정일 : 2025-01-07

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