간단한 삼겹살 김치볶음 두부김치 만들기 레시피

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치킨먹는기린

간단한 삼겹살 김치볶음 두부김치 만들기 레시피

술안주로도 밥반찬으로도 최고의 조합 매콤 짭잘한 삼겹살 김치볶음과 담백한 두부의 조화가 돋보이는 두부김치입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
1수저 구매
올리고당
1수저 구매
굴소스
1수저 구매
다진마늘
0.5수저 구매
고춧가루 선택
1수저 구매
후추 선택
조금 구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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삼겹살김치볶음을 시작하기전에 미리 두부를 끓는 물에 5분간 삶아 담궈 놓습니다. 냄비에 따로 끓일 여건이 안된다면 끓는물만 준비해서 별도 그릇에 담궈놓았다 나중에 꺼내도 좋을것 같습니다.

끓는물만 따로 준비해서 담궈놓았다 꺼내도 좋습니다

본격적으로 삼겹살김치볶음을 만들 재료를 준비합니다. 묵은 김치는 먹고 싶은 만큼 준비합니다. 자를 땐 가위를 이용하면 편리합니다.

양파 한 개를 결 대로 잘라줍니다.

대파는 어슷썰어 줍니다. 흰 부분과 초록색 부분을 따로 준비해 놓습니다.

대파의 흰 부분을 이용해 파향을 추가하면 좋습니다.

양념장을 만들어줍니다. 진간장, 굴소스, 올리고당은 각 한 수저, 다진 마늘은 반 수저를 섞어 양념장을 준비합니다.

수저: 밥수저 기준

달궈진 팬에 삼겹살을 구워줍니다. 구워 먹는다는 느낌으로 센불에 바짝 익히듯이 구워주세요

삼겹살 세줄

센불

김치볶음이 느끼하지 않도록 고기기름은 틈틈히 닦아내 줍니다.

삼겹살의 양쪽 겉면이 노릇노릇 해질때 불을 중불로 줄인 뒤 준비한 대파 흰 부분을 넣고 볶아줍니다.

대파 흰부분

중불

고기에 파 향을 입히는 작업입니다.

대파에 기름이 입혀지고 조금 투명해지면 대파 초록 부분과 양파를 넣고 볶아줍니다. 고기가 타지 않게 계속 저으면서 볶아줍니다.

양파 한 개

양파가 투명해지기 시작하면 김치를 넣어줍니다. 김치가 다른 재료들과 잘 섞이도록 저어줍니다. *김치가 타지 않도록 불은 중약불로 줄인 뒤 볶아줍니다.

김치

중약불

재료들이 잘 섞인 김치볶음에 물을 200ml 부어주고 step5에서 준비한 양념장을 넣어줍니다. 양념장이 잘 섞이도록 김치 볶음을 섞어줍니다. *양념들이 타지 않게 약불로 줄인 뒤 졸이듯이 볶아줍니다.

약불

좀 더 매콤한맛을 원하면 고춧가루 한수저를 추가합니다.

물기가 거의 없어져서 김치볶음 바닥에 살짝 보이는 정도가 되면 완성입니다. 색감을 위해 대파 초록색 부분을 더 얹어주면 좋습니다.

: 1) 김치와 양념이 들어가는 볶음 요리라 타기 쉽습니다. 계속 저어주는게 좋습니다. 저어주는게 어렵다면 고기를 구운 뒤로는 약불로만 계속 볶아도 괜찮습니다. 2) 김치가 너무 익어 김치 볶음이 시큼하다면 설탕을 한두 꼬집 뿌려서 다시 볶아보세요 한결 나아집니다.

두부김치 관련 상품

등록일 : 2025-01-05 수정일 : 2025-01-06

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치킨먹는기린

요리하기 좋아하는 자취생입니다

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#삼겹살 #술안주 #두부김치 #익은김치 #김치볶음 #밥반찬 #두부요리

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