생일 케익대신 석박지 김치 한통~ 석류 하트에 마음을 담다

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Tina소울푸드

생일 케익대신 석박지 김치 한통~ 석류 하트에 마음을 담다

생일이 12월 24일 크리스마스 이브인 친구가 있어서 크리스마스 선물겸 생일 선물로 석박지 김치 한통을 담았어요.그 친구는 요리하는 걸 넘 안좋아해서 반찬 선물을 좋아해요.^^ 그 친구는 시판 케익은 별로 안좋아 하니 케익 대신 김치 한 통을 선물하게 되었어요. 넘 실용적인 선물이라 낭만이 없을 거 같아서 김치 위에 석류로 하트 모양을 장식해서 빨간 보자기에 싼 다음 핸드메이드 퀼트로 만든 미니 크리스마스 장식을 달아 줬어요. 선물로 주기 직전에 석류로 하트를 꾸며 줬어요. 무들이 울통불퉁해서 고난이도 하트 작업이었어요. 가는 동안 하트 모양이 흐트러질까봐 미리 인증샷 찍어 놓고 포장해서 갖다 줬어요. 진심 케익보다 더 좋아해 주더라구요. 나이 들수록 같이 웃을 수 있는 친구가 있다는 게 감사하게 느껴져요. 친구의 생일이 크리스마스 이브여서 기억하기 쉬운데 크리스마스 겸 생일을 같이 챙길 수 있어 좋더라구요.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

큰 제주 무우
2개 구매
찬밥
2큰술 구매
고추가루
1컵 구매
새우젓
2큰술 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
석류 데코용
약간 구매

[믹서에 갈 양념]

까나리액젓
1/2컵 구매
시판 사골육수 생략가능
50ml 구매
양파
1개 구매
마늘
10톨 구매
생강
1톨 구매
배즙음료
50ml 구매

[무절임용]

천일염
2/3컵 구매
뉴슈가
1티스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
티스푼
구매
채반
구매
믹서기
구매
위생장갑
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 석류 손질법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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제주무는 꺠끗이 세척해서 나오기 때문에 물에 씻어 간단하게 세척하고 무를 큼직하게 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼

무에 뉴슈가 1티스푼 넣어요. 뉴슈가 양은 무의 단맛 정도에 따라 조절하는데 겨울 제주무는 무 자체의 당도가 좋아서 뉴슈가 양을 적게 넣었어요.

소금 한줌 뿌려 1시간 정도 주세요. 중간에 한두번 통을 흔들어 뒤섞어 주면서무를 섞어 고루 절여 주세요.

체에 받쳐서 무에서 나온 소금물 수분을 따라 내요. 무의 단맛이 빠지지 않도록 물에 씻지는 않아요.

찬밥과 마늘, 양파, 생강, 까나리액젓 사리곰탕 육수, 매실청, 배즙 음료 넣고 믹서에 갈아 주세요. 시판 사리곰탕 육수는 msg맛이 있어 약간 넣으면 김치맛을 더 좋게 해줘요.

갈아 놓은 양념에 고추가루를 2/3컵 넣고 잘 섞어 주세요. 고추가루 1/3컵은 남겨 뒀다가 미리 무 버무려 색을 입힐 때 넣어요.

양파를 채썰어 주세요

대파도 송송 썰어 주세요. 대파 대신 쪽파를 넣어도 좋아요. 저는 쪽파가 없어서 대파로 대신했어요.

통에 무를 넣고 고추가루를 1/3컵 넣고

잘 버무려 색을 입혀 주세요.

채썬 대파와 양파를 넣고 갈아 놓은 양념을 넣고 잘 버무려 주세요.

실온에서 하루 정도 숙성 시킨 뒤 냉장고에 넣고 보관해요.

: -무를 소금과 뉴슈가를 넣고 1시간 정도 절여 주세요.
-무를 헹구지 말고 나온 수분만 버리고 양념에 버무려 주세요.

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등록일 : 2025-01-02 수정일 : 2025-01-02

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#생일선물 #크리스마스선물 #김치한통 #석박지김치 #석류하트 #김치선물하기

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