편스토랑 이정현 깻잎전 바삭바삭 깻잎요리 feat. 빵가루 오징어

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윤채맘

편스토랑 이정현 깻잎전 바삭바삭 깻잎요리 feat. 빵가루 오징어

한 장씩 부치지 않고 여러 장을 겹쳐 부치는 깻잎전 빵가루를 뿌려 바삭바삭한 깻잎전 반찬으로 막걸리안주로 명절에 먹을 전으로 만들어 보세요.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
10장 구매
오징어
1/2마리 구매
홍고추
1/2개 구매
빵가루
1T 구매

[반죽물]

물
125ml 구매
튀김가루
4T 구매
감자전분
1/2T 구매
건마늘후레이크 또는 마늘가루 생략가능
1/2T 구매
새우가루 생략가능
1T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 빵가루 조리법

조리순서Steps

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오징어는 다리와 몸통을 분리한 뒤 얇게 썰고, 홍고추 반개도 얇게 송송 썬다.

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법

볼에 물 125ml, 튀김가루 4T, 감자전분 1/2T, 새우가루 1T, 건마늘플레이크 1/2T를 섞는다. * 반죽이 묽어야 더 바삭한 전을 만들 수 있음 * 새우가루는 없어서 생략

볼 , 계량스푼

팬이 달군 후 오일을 두르고 깻잎 한 쪽 면에만 반죽물을 살짝 묻혀 하나씩 살짝 겹치게 올려 한 판을 만들고 잘 붙지 않는 부분은 반죽물을 뿌려 서로 잘 붙게 한다.

깻잎 반죽에 손질한 오징어, 홍고추를 올린 다음 반죽물을 한 바퀴, 빵가루 1T, 오일을 한 바퀴 두른 후 중불에 약 4분 그리고 뒤집고 약불에서 3분간 노릇하게 부치면 완성된다.

뒤집개 , 접시

: -. 빵가루는 깻잎전 윗면을 살짝 덮힐 정도로만 뿌려줌

깻잎전 관련 상품

등록일 : 2025-01-01 수정일 : 2025-01-02

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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#깻잎전 #이정현레시피 #편스토랑 #바삭바삭깻잎전 #맛집깻잎전 #깻잎요리

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