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스마일로즈의건강밥상

계란장조림 만들기 꽈리고추 반숙 달걀장조림 레시피

만만하게 먹을 수 있는 밑반찬 일주일 정도 먹을 수 있는 계란장조림 만들었어요 냉장고에 떨어지지 않는 계란을 이용한 계란 반찬 건강식품 달걀로 만든 계란장조림 달걀장조림 만들었어요 반숙으로 삶은 계란을 꽈리고추 넣고 졸여서 만든 계란장조림 꽈리고추도 넉넉하게 넣었으면 더 좋을듯싶더라고요 짭조름한 계란을 숟가락으로 자르면 노른자가 살짝 흐를 정도의 반숙으로 만들었더니 밥 위에 올려 으깨서 비벼 먹으면 너무 맛있답니다 ​
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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달걀은 우리 몸에 필요한 영양소를 고루 갖춘 완전식품으로 단백질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 들어있어 균형 잡힌 영양을 제공합나다 양질의 단백질과 지방이 다량 함유되어 있고 비타민D는 뼈 건강에 비타민B는 신경기능 유지와 혈액 및 에너지 생성에 필수적이다 양질의 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 완전식품으로 성장기 아이들에겐 빠져서는 안 될 식품이지요
계란은 삶기 전 미리 꺼내서 실온에 1시간가량 냉기를 식혀줍니다 달걀 껍데기에는 불순물이 묻어있을 수 있기에 실온에 1시간 정도 꺼내놓았다가 식초를 푼 물에 담가 살살 씻어줍니다

볼

물이 팔팔 끓으면 계란을 살그머니 넣고 6분간 삶아 반숙으로 삶아주었는데요 완숙으로 샐러드를 만들 때는 12분 정도 삶아주면 됩니다 계란 삶을 때 식초와 소금을 넣어주는데 식초를 넣어 삶으면 혹시나 깨졌을 때 밖으로 흘러나오는 것을 막아줍니다 저는 계란 삶아서 1개는 코코 간식으로 준비하기 때문에 소금과 식초를 넣지 않았는데요 물이 끓을 때 넣어 삶기 때문에 살짝 깨져도 많이 흘러나오지 않아요 찬물부터 삶을 때는 끓기 시작하면서 반숙은 6분에서 6분 30초 완숙은 12분 정도 삶아주면 됩니다

냄비

물이 끓는 상태에서 계란을 넣고 한쪽 방향으로 잠시 저어주면 노른자가 가운데에 몰려 예쁘게 삶아집니다 삶은 계란은 재빨리 찬물에 넣어 여열을 식혀줍니다

요리스푼

식혀놓은 계란을 바닥에 굴려 살짝 크랙을 낸 후 물에 잠시 담가놓으면 껍질이 잘 벗겨집니다 그리고 잘라보니 노른자가 가운데로 예쁘게 잘 삶아졌어요
삶은 계란 10개 중 한 개는 코코 간식으로 남겨놓고 9개만 장조림을 만들었어요
냄비에 삶은 계란을 넣고 간장과 맛술을 넣고 꽈리고추도 넣어줍니다 표고버섯을 넣어주면 좋은데 마침 딱 떨어지고 말려놓은 표고버섯은 어디에 있는지 찾을 수가 없어서 생략했어요 단맛을 좋아하면 물엿을 2스푼 정도 넣어주면 됩니다 저는 단맛을 좋아하지 않아 생략했어요
중불로 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 갈색이 되도록 졸여주다가 불을 끄고 마지막에 통깨 1스푼과 참기름 1스푼을 넣어 마무리해 줍니다
완성 접시에 담은 후 한 개는 반으로 잘라보았어요 6분 삶았더니 노른자가 살짝 흘러내릴 것 같은 반숙으로 잘 삶아졌어요 원하는 대로 잘 삶아진 반숙 계란 삶는 법입니다
꽈리고추가 간장에 졸여저서 아주 맛있어서 조금 더 넉넉히 넣었으면 좋았을걸 그랬어요
달걀장조림 한 가지만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱 순삭 할 수 있어요 밑반찬으로 만들어놓으면 간단하면서 든든한 반찬 계란장조림 달걀장조림 입니다 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요

등록일 : 2024-12-30 수정일 : 2024-12-30

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#계란장조림#https://www.10000recipe.com/inbox/insert.html?seq=403219&cok_reg_type=edit#:~:text=%23%EC%9E%A5%EC%A1%B0%EB%A6%BC%20%23-#%EA%B3%84%EB%9E%80%EC%9E%A5%EC%A1%B0%EB%A6%BC%EB%A7%8C%EB%93%A4%EA%B8%B0#-%23%EA%B3%84%EB%9E%80%EC%9E%A5%EC%A1%B0%EB%A6%BC%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC%20%23%EB%B0%98%EC%B0%AC#계란장조림만들기#계란장조림레시피#달걀장조림#꽈리고추계란장조림
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