돼지고기 장조림 이렇게 만들면 잡내 걱정 없어요! / 장조림 만드는법

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랑가

돼지고기 장조림 이렇게 만들면 잡내 걱정 없어요! / 장조림 만드는법

냉동실에 돼지등심이 있어서 오랜만에 돼지고기 장조림을 만들어는데... 무엇보다 누린내 제거하는데 가장 신경을 많이 써서 만든 레시피입니다 조금 번거로워도 만들어 보세요^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지 등심
750g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
통후추
1큰술 구매
청주
1/3컵 구매
물
5-6컵 구매

[양념]

맛술
1/2컵 구매
설탕
1/3컵 구매
양조간장
1컵 구매
물
4컵 구매
후추
1작은술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리용집게
구매
조리용스푼
구매
찬기
구매

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 양조간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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냄비에 8등분한 돼지등심(750g)을 넣어줍니다

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 조리용집게

껍질을 벗긴 후 약 1cm 폭으로 썬 양파(1/2개)를 냄비에 넣고

약 10cm 길이로 썰어 준비한 대파(1대)를 넣어줍니다

통후추(1큰술)를 넣어줍니다

청주(1/3컵)를 붓고

냄비에 물(5~6컵)을 부어줍니다

센 불로 약 5분간 끓인 다음 중불로 약 5~8분간 끓입니다

삶은 돼지 등심은 건져 깨끗하게 씻어 냄비에 담습니다

맛술(1/2컵)을 부어줍니다

설탕(1/3컵)을 냄비에 넣어줍니다

냄비에 양조간장(1컵)을 붓고

물(4컵)을 부어줍니다

후추(1작은술)를 넣어줍니다

뚜껑을 덮고 센 불로 약 2~5분간 끓인 후 중불로 약 15~20분간 졸여줍니다

살짝 식힌 돼지등심을 결대로 찢어서 용기에 담고 끓인 장조림 국물을 붓고 냉장 보관합니다

조리용스푼 , 찬기

: 청주 대신 소주를 사용하셔도 됩니다 초벌로 등심을 삶은 때 뚜껑을 열고 삶아줍니다 조림 국물을 부어준 뒤 약 1시간 정도 실온에 둔 다음 완전히 식은 후 냉장고에 보관하세요

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등록일 : 2024-12-28 수정일 : 2024-12-30

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#반찬만들기 #밑반찬 #장조림만들기 #돼지고기장조림 #돼지등심 #양조간장 #청주 #대파 #양파

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