메추리알 장조림 쉽고 간단한 황금레시피

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음식중개사

메추리알 장조림 쉽고 간단한 황금레시피

오늘은 고기 대신 표고버섯을 넣어 더 오래 맛있게 드실 수 있는 '메추리알 장조림' 레시피를 소개할게요.
냉장고에 이런 메인 반찬 하나 있으면 든든해요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[ 재료 / 4인분 ]

메추리알
40개 구매
꽈리고추
15개 구매
표고버섯
3개 구매
육수팩
1개 구매
국간장
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매

조리도구

채반
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도마
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조리용나이프
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냄비
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믹싱볼
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계량컵
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니트릴장갑
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포크
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요리집게
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계량스푼
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요리스푼
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노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨줍니다. 저는 간편하게 시판용 깐메추리알을 구매해 헹궈서 준비했어요.

표고버섯은 반으로 잘라서 1.5cm 두께로 잘라줍니다. 익으면 표고버섯이 20%가량 줄어드니 취향에 맞게 사이즈는 조절해 주세요.

도마 , 조리용나이프

넓은 냄비에 물 1.5L와 표고버섯, 육수팩을 넣어 뚜껑을 열고 중불로 10분간 끓입니다. 육수팩에는 다시마, 디포리, 건새우를 넣었어요.

꽈리고추는 꼭지를 제거하고 물로 깨끗하게 세척해 줍니다.

꽈리고추는 과일용 포크로 2~3차례 구멍 내 줍니다. 그럼 꽈리고추 씨는 밖으로 나오지 않으면서, 육수가 꽈리고추 안에 들어가서 너무 맛있어요.

그 사이 육수가 완성되었습니다. 버섯은 그대로 놔두고 육수팩만 건져 버려주세요.

냄비 , 요리집게

국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술을 넣어 기본간을 해줍니다. 국간장과 진간장을 섞어 사용해야 맛과 색감이 좋아요.

메추리알을 넣은 후, 육수가 반으로 줄어들때까지 강불로 끓여줍니다. 이때 냄비 뚜껑은 꼭 열고 끓여주세요.

강불로 3분 끓였더니 육수가 딱 좋게 줄어들었어요. 그럼 꽈리고추도 넣어주세요.

한번씩 저어주면서 국물을 날려주며 익힐게요.

강불로 3분간 더 익혔더니 맛있는 메추리알 장조림이 완성되었습니다! 다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2024-12-27 수정일 : 2024-12-27

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레시피 작성자About the writer

음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#다이어트 #반찬 #초간단 #밑반찬 #채식 #버섯장조림 #꽈리고추 #제철요리 #쉬운밑반찬 #어린이반찬

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