고깃집 된장찌개 만드는 법 소고기 된장찌개 맛있게 끓이는 법 된장찌개 레시피

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고깃집 된장찌개 만드는 법 소고기 된장찌개 맛있게 끓이는 법 된장찌개 레시피

고기집 된장찌개를 집에서도 즐겨보세요.간단하면서 맛있답니다

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료,양념]

양파
150g 구매
두부
1/4모 구매
청양고추
3개 구매
소고기양지
100g 구매
무
100g 구매
대파
50g 구매
다시마
10g 구매
잡어
15g 구매
물
1000ml 구매
재래식된장
1큰술 구매
된장 시판콩된장
1큰술 구매
고춧가루
1/2작은술 구매
마늘
1작은술 구매
참치액
1작은술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
트레이
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
요리스푼
구매
국자
구매
뚝배기
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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된장찌개에 들어갈 재료는 양파 | 두부 | 청양고추 | 소고기 | 무 | 대파 입니다.

도마 , 조리용나이프 , 트레이

준비한 모든 재료는 먹기 좋게 잘라줍니다.

준비한 모든 재료는 먹기 좋게 잘라줍니다.

다시마 | 잡어 | 물을 넣어 육수를 만들어줍니다 물을 넣고 센 불에서 끓이다 육수가 끓으면 30초 더 끓인 후 불을 끄고 육수가 충분히 우러 나오도록 뚜껑을 덮어주세요.

냄비에 우려낸 육수를 넣고 재래식 된장 | 시판용 콩된장을 넣고 센 불에서 끓여줍니다.

냄비 , 계량스푼 , 요리스푼

된장을 끓일 때 재래식 된장과 콩 된장을 같이 사용하는 이유는 재래식 된장은 짠 맛이 강하고 감칠맛이 떨어지기 때문이랍니다. 반면에, 시중에서 파는 콩 된장은 감칠맛이 좋답니다. 그래서 이 둘을 1:1로 섞어 사용하면 조미료를 넣지 않아도 맛이 좋아지지요. 그리고 여기에 참치액을 넣어줍니다

된장이 끓으면 두부 | 무 | 양파 | 소고기를 넣고 끓여줍니다. 센 불에서 끓으면 중약 불로 줄여서 끓여주세요.

끓을 때 거품은 걷어주세요. 거품은 쓴맛을 내고 잡내가 나기 때문에 걷어주셔야 깔끔하고 맛있는 된장찌개가 된답니다.

다 끓여 갈 때 청양고추 | 대파 | 마늘을 넣고 한소끔 끓여준 후 불을 끄면 완성입니다.

이렇게 끓인 된장찌개는 감칠맛이 장난이 아니랍니다. 구수하고 깊은 고소한 고기 맛에 더해 매콤하면서도 개운하고 깔끔한 찌개가 되지요

국자 , 뚝배기

: 된장찌개는 최소 재료를 5~6가지를 넘기지 않아야 합니다. 대파와 청양 고추를 빼면 4가지를 넘지 않지요. 저는 보통 집에서 끓일 때 4가지 정도만 넣고 끓인답니다. 그러면 더 진하고 맛있는 된장 찌개를 맛볼 수 있거든요

소고기된장찌개 관련 상품

등록일 : 2024-12-23 수정일 : 2024-12-24

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레시피 작성자About the writer

하반반찬전문점

20년 경력 한식전문가 엄마와 요리를 전공한 쉐프아들이 함께 건강한 반찬을 만들다

sns

sns

요리 후기 1

나루가 2024-12-30 17:09:26

감사합니다~간단하게 만들수있었어요~

쉐프의 한마디2025-01-01 20:47:15

소중한 요리후기 감사합니다~^^배민이나 채널에서는 리뷰가 많아 늘 당연한 걸로 여기며 살았는데 만개의 레시피에서 요리 후가 달리니 넘 좋으네요~^^새로운 한해 제게 큰 기쁨입니다~^^올한해 행복과 기쁨이 가득하시기를 ~~^^

댓글 0

#고기집된장찌개 #된장찌개만드는법 #된장찌개레시피 #된장찌개 #끓이는법 #간단된장찌개 #된장찌개맛있게

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