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예꿈이댁

국물 소불고기 레시피 간단 버섯불고기 전골 부드럽게 만드는법 뚝배기불고기

오늘부터 기온이 많이 떨어져서 한파주의보가 예보가 되었는데요. 이런 날씨에 따끈따끈 단짠하게 먹기 좋은 간장 소불고기전골 만들어 봤어요 :) 소고기 불고기감을 간장양념에 조물조물 재워놓고 절반 분량을 뚝배기에 담아 간장 1T, 물 붓고 보글보글 끓여내면 간단하게 완성! 재료는 대파, 양파, 당근, 팽이버섯을 준비했으며 여기에 불린 당면도 넣어봤어요 식탁 가운데에 보글보글 끓인 뚝불 올리고 당면 먼저 호로록 먹고 자박한 국물에 고기, 버섯, 야채와 밥 비벼 먹으면 넘 맛있어요 :) 감칠맛 좋은 전골요리로 속이 절로 따뜻해지는 느낌이 드는데요. 자박한 국물이 있어서 뜨끈뜨끈 저녁메뉴로도 추천해요!
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
불고깃감 소고기는 600g을 준비했어요 4인가족 기준으로 소불고기전골 두번 먹을 수 있는 양이에요 부위는 앞다리살, 우둔, 설도 등 좋아하는 부위로 준비해 주셔도 좋아요 크기가 크다면 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 누린내를 제거하기 위해 키친타올로 톡톡 닦아서 핏기를 제거해 주면 고기손질 끝!

키친타올 , 나무도마 , 조리용나이프

제가 구매한 건 두께가 조금 있었는데요. 소고기 고를 때 두께감이 얇고 마블링이 있는 고기를 사용하면 양념이 잘 배어서 불고기전골 더 부드럽게 만드실 수 있어요.

당면은 물에 담가 30분 정도 불려서 준비해 주세요 소불고기에 들어갈 야채는 비슷한 길이로 채썰어 주시면 좋아요. 대파는 길게 썰어주고, 양파는 3mm 두께로 채 썰어줍니다 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 세척하고, 당근도 길쭉한 모양으로 채 썰어주세요. 저는 아이들이랑 먹으려고 고추를 생략했는데요. 칼칼한 맛을 좋아하시는 분들은 홍고추, 청양고추를 넣어주셔도 좋아요.

냄비

핏기를 제거한 고기는 한장씩 떼어서 볼에 담아주세요.

볼 , 트레이

소불고기 양념재료인 다진마늘 1T, 설탕 2T, 올리고당 3T, 간장 6T, 참치액 2T를 넣고 맛술 2T, 매실액 2T, 참기름 2T, 후춧가루 톡톡 넣어주었어요.

숟가락 , 조리주걱

맛술과 매실액은 고기를 부드럽게 하고 은은한 단맛을 내는 역할을 해요. 매실액이 없으면 맛술을 추가로 넣어주셔도 좋으며. 전체적으로 많이 짜지 않은 양념레시피 완성해 주었어요.

모든 양념재료와 조물조물 무쳐서 간단소불고기를 20~30분간 재워줍니다
20~30분이 경과한 후에는 재워놓은 소불고기 절반 분량 (300g)을 뚝배기나 주물냄비에 담아주고
준비한 야채와 불려놓은 당면을 담아주세요.
물 180ml를 붓고 보글보글 끓여줄 거예요.

컵

숟가락이나 젓가락으로 뭉친 고기를 풀어가면서 끓여주었어요
이렇게 하면 고기가 부드럽게 풀어지면서 골고루 익고, 양념도 골고루 배어들어 더 맛있는 뚝배기불고기 만드실 수 있어요

젓가락

당면이 들어가면 간이 싱거워질 수 있어서 추가간을 해 주시면 좋아요. 고기가 너무 질겨지지 않도록 적당히 익을 때까지 보글보글 끓이다가. 간을 봐서 부족한 간은 간장1T 넣어서 맛있게 끓여보셔요 :)

등록일 : 2024-12-19 수정일 : 2024-12-20

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#국물소불고기#소불고기양념#버섯불고기전골#간단소불고기#뚝배기불고기#전골요리#소고기요리#저녁메뉴
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