알토란 동지팥죽 따라하기

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복덩이

알토란 동지팥죽 따라하기

내일 모레가 동지네요. 울 시아버님은 절기마다 음식 챙겨드시는 걸 좋아하셔서 정월대보름이면 보름나물에 생선찌개, 부름에 술 한 잔 하시던 생각이 나네요. 동지가 다가오니 팥죽도 잘 드시던 시아버님 생각이 나서 만들어 보려해요. 레시피 공유할께요.

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[필요한 재료]

팥
600g 구매
찬물
2.5리터 구매
불린 맵쌀
1컵 구매
계핏가루
1큰 술 구매
황설탕
1/2컵 구매
소금
적당량 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
채반
구매
믹서기
구매
국자
구매
조리주걱
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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멥쌀을 씻어 불려 놓는다.

멥쌀 1 컵

냄비에 깨끗이 씻은 팥600g을 찬물을 넉넉히 넣고 물이 끓어 오르면 5분간 삶은 후 물을 버린다.

냄비 , 채반

중강불

삶은 팥에 찬물2.5리터를 넣고 물이 끓으면 중불로 줄여 50분~1시간 삶은 후 1컵만 남겨두고 모두 거칠게 간다

냄비 , 믹서기 , 국자

물이 끓으면 중불로

간 삶은 팥에 불린 멥쌀을 넣고 15분간 끓인다.

냄비 , 조리주걱

계핏가루 1T를 넣고 15분간 더 끓인다.

계핏가루는 취향껏 넣어주세요. 싫으면 안 넣어도 됩니다.

황설탕1/2컵을 넣고 섞은 후 먹기 직전에 소금으로 간을 맞추고 삶은 팥을 고명으로 올려 마무리 한다.

설탕은 취향에 맞게 넣어 주세요. 싫으면 안 넣어도 되고 먹기 직전에 넣어도 됩니다. 팥죽 위에 인절미를 올려 먹어도 좋아요.

팥죽 한 그릇에 동치미 한 그릇 놓고 같이 먹으면 좋겠죠 ^^

: 껍질까지 사용해서 맛이 진해요.
1. 계핏가루와 황설탕은 먹기 직전에 입에 맞게 넣어도 됩니다
2. 팥죽 위에 인절미를 올려 먹어도 좋아요.

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등록일 : 2024-12-19 수정일 : 2024-12-19

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#동지팥죽 #팥죽 #동지

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