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동그랑

마른 새우 꽈리고추 고추장 볶음 만드는 법 건새우 요리 밑반찬 레시피

마른 새우로 꽈리고추 고추장 볶음 만들었어요
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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길이가 4cm 정도 되는 마른 새우입니다. 볶음용으로 나와 머리와 다리는 다 떼고 몸통과 꼬리만 있네요.
건새우는 기름 두르지 않은 마른 팬에 볶아줍니다. 너무 센 불로 하면 타기 때문에 중약 불로 살짝만 볶아 비린 맛과 눅눅함을 없애주면 된답니다.

후라이팬 , 조리주걱

마른 팬에 볶은 새우는 체에 담아 흔들어 가루를 깔끔하게 걸러 주세요.

채망

꽈리고추는 길이에 따라 다르지만 새우 길이에 맞춰 3 등분 정도로 잘라 줍니다.

나무도마 , 조리용나이프

다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1.5 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술(미향) 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 고추장 3 큰 술을 넣고 섞어 가운데 부분까지 바글바글 끓도록 해줍니다.

숟가락

고추장 종류에 따라 간도 달라지는데요. 양념이 조금 더 많은 게 좋으면 고추장을 더 늘이고 설탕과 올리고당도 식성에 따라 가감하면 됩니다.

가운데 부분까지 양념이 끓으면 불을 약불로 낮추고 살짝 볶아놓은 새우와 꽈리고추를 넣고 골고루 볶아 줍니다.

꽈리고추를 먼저 넣고 볶아 숨이 죽고 양념을 들인 다음 새우 넣고 볶아도 되고 이번처럼 한꺼번에 다 넣고 조금 더 볶아줘도 된답니다.

꽈리고추와 건새우에 양념이 잘 배면 참기름 1 큰 술, 통깨 반 큰 술을 넣고 마무리합니다.
10분 만에 만들어 낸 마른 새우 고추장 볶음입니다.

접시 , 찬기

팁-주의사항
건새우는 기름 두르지 않은 마른 팬에 볶아줍니다. 너무 센 불로 하면 타기 때문에 중약 불로 살짝만 볶아 비린 맛과 눅눅함을 없애주면 된답니다.

등록일 : 2024-12-17 수정일 : 2024-12-18

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레시피 작성자About the writer

동그랑

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