가리비장 만들기 홍 가리비 장조림

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동그랑

가리비장 만들기 홍 가리비 장조림

삶은 가리비로 가리장 만들었어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

흑설탕
2큰 술 구매
진간장
4큰 술 구매
맛술
1큰 술 구매
물
2컵 구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
채반
구매
도마
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조리용나이프
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계량스푼
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조리용스푼
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요리집게
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접시
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노하우

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건대추 손질법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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삶은 가리비는 껍질에서 빼내고 지저분한 이물질이 있으면 가리비 삶은 물에 가볍게 씻어 건져 물기를 빼줍니다.

냄비 , 볼 , 채반

가리비 손질법

청양고추 3 개는 어슷하게 썰어 물에 두세 번 헹궈 씨를 털어내고 5분 정도 물에 담가 매운맛을 빼줍니다.

도마 , 조리용나이프

마늘 10 개는 편으로 썰어줍니다.

마늘 손질법

끓일 냄비에 물 2 컵, 흑설탕 2 큰 술, 진간장 4 큰 술, 맛술 1 큰 술을 부어주고 생강 1 톨, 마른 홍고추(가위집 주기) 2 개, 대파 반대, 다시마(손바닥만 한 것) 1 장을 넣고 한소끔 끓여 주세요.

냄비 , 계량스푼

저는 절임장을 진하게 만들어 가리비장도 진하게 물드는 게 좋아서 흑설탕을 사용했는데요. 황설탕이나 백설탕도 괜찮답니다.

5 분이 지나면 다시마를 건져주고 조금 더 끓인 뒤 불을 끄고 홍고추, 대파를 건져내고 썰어 둔 마늘을 넣어 잔열로 익혀 주세요.

다시마를 오래 끓이면 끈적하게 진이 나오기 때문에 5분 정도만 끓이고 건져내고요. 마늘은 처음에 함께 넣어 끓이면 흐물해지고 으깨지니 절임장을 끓이고 난 다음 불을 끄고 넣어 잔열로 익혀도 충분히 익는답니다.

유리 용기에 가리비 썰어 둔 청양고추 건대추를 담고 한 김 식힌 절임장을 부어 주면 됩니다.

짜지 않고 맛있는 가리비장입니다.

: 삶은 가리비는 이물질이 있을 수 있으니 삶은 물에 한번 흔들어 씻어주세요.

가리비장 관련 상품

등록일 : 2024-12-15 수정일 : 2024-12-16

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#가리비 #홍가리비 #가리비장 #가리비장조림

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