생선조림에 고사리 넣으면 끝판왕이라 했는데

생선중에 옥돔에 국내산 햇고사리 넣고

옥돔고사리조림 만들었더니

옥돔도 고사리도 너무나 맛나더라구요~

고사리듬뿍 옥돔 조림 만들어봅니다.

옥돔고사리조림

옥돔조림

옥돔조림 만드는법 레시피

옥돔 1마리, 고사리,250g

감자1개, 양파 반개,

파 1/2대, 청양고추1개,홍고추1개

조림간장 - 간장 5,물1/2컵, 다진마늘1,미림1,생강술1,

고추가루1,알룰루스1,식용유1,고추장1t

국내산 햇고사리

말린고사리 20분 삶아서 식혀

물에 1시간이상 담가 두었어요~

먹기좋게 듬성 듬성 잘라주고

옥돔

손질해서 살짝 간해 냉동된 상태

자연해동시켰구요~

깔끔하게 내장제거도 되어있고

지느러미만 잘라냈어요

감자 도톰하게 썰고~

생선조림에 무 많이 사용하지만

무가 맛없는 여름에는

제철인 감자를 넣어주면 좋아요~

양파도 도톰하게 썰고

대파 ,청양고추,홍고추 어슷 썰어준비

간장,물,다진마늘,

미림,생강술,알룰루스,

생선조림에 기름이 조금 들어가야 맛나구요~

고추장 조금넣으면 감칠맛이 더 납니다.

생선조림양념 다 섞어줘요~

스테인리스 팬에

감자,양파 깔고

전 생선조림은 팬이 편하더라구요~

고사리도 얹고

옥돔 얹고

사실 옥돔이 크지않아 두개 할까?하다가

생선도 생선이지만 고사리,감자 먹을 욕심에 한마리만~

만들어둔 조림양념 얹고

파,고추 다 얹고

고추가루 위에 솔솔~

조림간장에 미리 섞어도 됩니다.

불켜고 뚜껑 열고 끓여요~

양념 끼얹어 가며 끓여요~

굳이 뒤집지않아도 됩니다.

생선은 금방 익구요~

감자만 다 익으면 되요~

식구들끼린

후라이팬째 상에 올려서 먹지요~ㅎ

요리 블로거인데

제대로 담아봐야겠죠?ㅎ

생선은 뒤지개로 깊숙이 넣어들어야 부서지지않아요~

먼저 접시에

고사리 깔고

옥돔 올리고

감자도 있어요 하고 옆에 이쁘게 담아요~

담음새는 주 재료가 뭐가 들어갔는지

보이게 담는 답니다.

마지막에 파,고추등

색감 있는 애들 한두개 올리면

옥돔고사리조림 플레이팅 완성~

사진보며 또 먹고파요~ㅎ

고사리가 이렇게 맛났다고? 할겁니다.

생선에 양념 맛이 베여 꿀맛!

감자는 파큰하니 맛나고

난 고사리,감자만 있어도 밥 한공기 각~

옥돔은 말해뭐해요~

살살 녹는 흰살생선

비리지도 않고 아이,어르신 모두에게 굿!

옥돔 고사리조림

옥돔요리법 꼭 감자도 넣어보세요~

간장생선조림 생선요리의 끝판왕입니다.

오늘뭐먹지? 옥돔요리 옥돔고사리조림 입니다.

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