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노란장미
편스토랑 어남선생도 추석전으로 가지전 하던데
가지 물컹거린다고 싫어하는 딸내미
가지전이나 가지튀김 해주면 잘먹거든요~
튀김가루 반죽해서 튀기는 가지튀김을
전으로 부친 가지튀김같은 가지전입니다.
가지전
1500원 행복~ 가지전
가지전만드는법
가지 1개, 밀가루 1/2컵+1T, 전분1T,물 1/2컵
소금 두꼬집
청양고추장아찌 간장
통통한 가지
빤닥하게 윤기가 나는게 신선한거~
가지의 효능
안토시아닌 색소가 항암효과가 있다
칼로리가 낮고 수분이 많아서 다이어트에 좋다
가지는 어슷하게 너무 얇지않게 썰어요~
0.5cm 정도 두께로~
반죽만들기
부침가루,밀가루 아무거나 됩니다.
부침가루는 간이 되어있어서 조금더 맛나다고 할까나요?
앗~ 집에 부침가루가 없어요~
당황하지말고~밀가루 1/2컵 사용
그냥해도 되지만
바삭하라고 전분가루 1나 넣고
소금 두꼬집 넣어요~
부침가루는 소금 안 넣어도 됩니다.
물 반컵 넣어요~
슬쩍 섞으면 됩니다.
요플레 정도의 점성이면 딱!
전 살짝 묽은듯해 밀가루1T 더 넣었어요~
덩어리가 있어도 괜찮아요~
반죽에 가지넣고
반죽을 가지에 골로루 묻게 섞어요~
팬에 기름을 넉넉히 두르고
가지를 얹고~
가지 가장자리가 투명해지고 가장자리 반죽이 노릇해지면
뒤집을 타임
자주 뒤집지맣고 2분 정도 굽고 뒤집기
뒤집어주고
노릇하게 부쳐요~
전분이 조금 들어가 더 바삭해집니다.
가지 1개로 팬 한가득입니다.
가지담음새
가지 접시에 둘러담고
가운데 청양고추장아찌 잘라서 담아요~
청양고추장아찌에 청양고추,간장.식초,설탕 다 들어있으니깐요~
어남선생 가지전 전간장
간장3,식초1,설탕1, 생강1/3작은술,파 한줌, 청양고추1/3개
가지부침
가지1개 1500원의 행복입니다.
가지 싫어하는 사람도 좋아하는 가지반찬
가지전은 부치자마자 먹어야
바삭하고 물렁거리지않아요~
놔두면 수분이 생겨 물렁거린답니다.
그냥봐도 바삭함이 보이시죠?
그냥 먹으면 겉은 바삭
안은 촉촉~
청양고추장아찌 간장찍고 청양고추 한조각 얹어서 먹으면
개운하니 꿀맛이랍니다.
오늘뭐먹지? 가지요리 가지전
가지전만들기입니다.
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등록일 : 2024-12-12 수정일 : 2024-12-12
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