깍두기 볶음밥 깍두기볶음밥레시피

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청담거사

깍두기 볶음밥 깍두기볶음밥레시피

음식은 기억이고 추억이라 머릿속에 남아있는 좋은 기억을 따라하게 되는데요. 피 끓는시절 알게 된 고깃집 마무리 음식을 만들까 합니다. 주메뉴 먹고난 다음 마무리로 만나면 뿌듯함에 풍성한 기분이들어 만족도가 상승을 하게됩니다. 별다른것 안 넣어도 별식이되는 오늘의한끼 만나러 가 볼까요~?!

초급

재료Ingredients

[깍두기 볶음밥 재료및 양념]

밥
2공기 구매
깍두기
1공기 구매
대패삼겹살
150g 구매
쪽파
2줄 구매
버터
1조각 구매
소금
2꼬집 구매
후추
조금 구매
참기름
1수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
조리주걱
구매
국자
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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볶음밥 2인분 만드는데 깍두기는 밥 공기로 하나 정도면 딱입니다.

마침 기름끼 제대로나는 대패삼겹살이 있어 150g정도 사용했구요.

깍두기볶음밥은 깍두기상태가 제일 중요하지요. 적당히 익어야 기름끼하고 잘 어울어져 고소하면서 개운칼끔한 맛을 냅니다.

도마 , 조리용나이프

깍두기 볶음밥 재료및 양념- 깍두기 한공기, 대패삼겹살 150g, 쪽파 2줄, 버터 1조각 ,소금 2꼬집, 후추 조금, 참기름 1수저

믹서기에 갈아서 볶음밥을 해놓으면 죽 같이만들어져 니맛도 내맛도 안나니 칼로 잘게 다져줘야 식감도 살고 볶아놔도 고슬고슬~~보기도 좋습니다.

식용류 휘릭 뿌려주고 다져놓은 깍두기와 국물도 좀 넣고 지글지글~볶다 버터 한조각을 넣고 볶아 줍니다. 그럼 고기 볶고난 뒤의 효과가 나구요.

듬성듬성 잘라준 대패 삼겹살을 투하~~ 보까라 보까~~

기름과 버터가 골고루 깍두기에 스며들때까지 볶아주다

밥 두공기도 투하~~ 오늘은 잡곡밥도 좀 넣어봤네요.

탁탁탁탁~~ 밥 볶을때 국자를 사용해보세요. 국자로 위에서 누르며 섞어주면 힘도 덜들고 더 잘 볶아집니다.

볶음밥할땐 불은 강불로 팬을 들었다 내렸다 흔들고 국자로 연신 골고루 섞어줘야 합니다. 중국집은 볶음밥을 가지고 그집이 잘하는 집인지 아닌지 판가름을 한다 합니다. 타닥 타닥 타닥~~ 밑에 깔린 아이들이 뒤집어 달라 아우성입니다.

그리곤 한번 골고루 뒤집고 바닥에 납짝 눌러 주세요.약불로 줄이고 5분간 가만히 놔둬 바닥이 살짝 눌어야 누룽지도 아닌것이 고소함도 함께 씹힙니다.

오늘은 고명으로 쪽파를 다져 올릴꺼구요.

한그릇 가득하게 퍼서 식탁에 올려주고

다져놓은 쪽파를 볶음밥위에 올려주면 유명 고깃집 마무리로 만들어먹는 별미보다 더 맛있는 별식이 되지요.

김가루 솔솔~~뿌려주고 한그릇 먹고난 뒤 또 한그릇 뜨려는데 옆에 비워져가는 그릇만 하염없이 쳐다보게됩니다. 한숟가락씩 줄어져가는 모습에 좀 전에 입에서 뛰놀던 고소한 밥알들이 생각이나 군침만 꼴깍~~ 손이 작은걸까~~ 뭘 만들면 왜 이리 조금 만드는건지.. 오늘도 후회는 남지만 탁월한 한끼선택이었네요.

날씨가 많이 춥습니다. 살다보니 말도 안되는 일들이 많이 벌어지지요. 터무니없는 변명으로 자기 이익만 찾으려하고 그게 안되면 방법은 수단으로 바뀌어 타인의 삶을 힘들게합니다. 오늘은 나보다 남의 입장을 한번 더 생각해보면서 하루를 시작해보려구요. 고맙습니다.^^

깍두기볶음밥 관련 상품

등록일 : 2024-12-11 수정일 : 2024-12-11

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