두리문 쪽파 손질법 쪽파김치 담그는 법 쪽파김치 레시피

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두리문

두리문 쪽파 손질법 쪽파김치 담그는 법 쪽파김치 레시피

쪽파손질에서 담그는 방법까지 맛있게 알려드립니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1kg 구매
고춧가루
1컵 구매
배
0.5개 구매
새우젓
2숟갈 구매
매실엑기스
3숟갈 구매
액젓
100ml 구매
생강
0.5숟갈 구매
양파 갈때
0.5개 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
조리용나이프
구매
주방가위
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
밀폐용기
구매
접시
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 배 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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쪽파 1킬로입니다. 묶은 채로 뿌리 부분만 제거합니다.

니트릴장갑 , 조리용나이프

쪽파 뿌리가 제거가 다 되었다면 잎도 자릅니다. 끝부분을 그냥 자릅니다.

묶은 채로 물에 씻습니다. 뿌리 부분을 헤집어 가면서 깨끗하게 씻습니다. 이렇게 씻어 주면 흙도 거의 없어지게 됩니다. 이런 과정이 귀찮다는 분은 다듬어 놓은 쪽파를 사용하시면 되세요.

이제 흙이 다 씻어졌다면 묶인 끈은 풀어 주세요. 그리고 쪽파를 손질합니다. 수월하게 손질될 겁니다. 시간도 덜 걸립니다. 흙이 손에 달라붙지도 않고, 눈이 맵지 않아서 두리문은 정말 편하게 손질을 할 수 있었습니다.

쪽파 손질이 끝났으면 깨끗하게 헹굽니다. 흙이 나오지 않을 때까지 헹굽니다.

쪽파 손질이 다 끝났다면 물기를 제거하고 볼에 담습니다.

채반 , 믹싱볼

쪽파에 액젓 100ml을 부어 주세요. 절이지 않아도 됩니다. 뒤적이기만 하면 됩니다.

쪽파김치 양념 레시는 간단합니다. 고춧가루 1컵에 배, 새우젓, 액젓, 매실엑기스,생강, 양파를 넣어 만들면 됩니다. 두리문은 김장김치 양념이 남아서 쪽파김치에 사용합니다. 뿌리 쪽부터 잎 쪽으로 고루 펴 발라주세요.

한 개 먹어 보고 간을 확인합니다. 싱거우면 액젓을 추가합니다.

실온에 두었다가 냉장 보관합니다.

따신 밥에 한 점 올려서 먹으면 정말 맛있습니다.

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2024-12-10 수정일 : 2024-12-11

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간단한 요리로 건강하게

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#두리문 #쪽파김치담그는법 #쪽파김치 #쪽파김치레시피 #쪽파손질법

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