경상도식 해물 탕국

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103

또롱또롯

경상도식 해물 탕국

부산에서 먹은 탕국이 너무 맛있어서 레시피 여쭤보고 만듦

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
4L 구매
참치액
1국자 구매
어간장
1국자 구매

조리도구

키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
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국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 곤약 손질법

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▶ 무 보관법

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▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

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▶ 참치액 조리법

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두부는 미리 키친타올 위에 올려놓고 물기제거해놓기

피문어 끓여놓기. (피문어가 건어물이라 불릴겸,육수낼겸 끓이는것임. 삶은문어 (800g) 사용시 생략가능)

그동안 다른재료 준비. 두부는 기름없이 프라이팬에 구워서 식혀놓기

무,새우,곤약,홍합,대합,표고버섯은 한입크기로 자잘자잘하게 썰어놓기.

식은 두부 자잘자잘하게 썰기

피문어 꺼내서 자잘자잘하게 썰기

피문어 육수에 표고, 무, 곤약, 피문어 넣고 끓이기

팔팔 끓을때 수산물 (새우,홍합,대합) 넣기

모든재료가 익었다 싶을때 마지막으로 두부 넣고 한소끔 끓이기

참치액,어간장 한국자씩넣고, 모자란 간은 소금으로 간맞추기. 간보고 2퍼센트 부족하다 싶으면 참치액 조금 더 넣기.

냉동실에 1ㅡ2인분씩 소분해서 얼려놓고 먹고싶을때 꺼내먹어도 좋음

등록일 : 2024-12-10 수정일 : 2024-12-10

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#해물탕국 #경상도식탕국 #경상도해물탕국

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