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스마일로즈의건강밥상

김치비지찌개 만드는 법 돼지고기 비지찌개 콩비지찌개 레시피

더운 것도 참기 어렵지만 추위도 타는 편이라 벌써부터 추운 겨울을 어찌 지낼까 걱정이 되는데요 다음 주 금요일까지 춥지 않았으면 좋겠네요 이사 가는 곳이 작은 보일러실 베란다만 있고 앞 베란다가 없어 많이 답답할 것 같네요 집을 열람하지 않고 신청해서 당첨된 것이 너무 좋았는데 없으면 없는 대로 살수 있겠지요 이삿짐센터 견적을 뽑는데 너무 비싸서 이사 비용이 생각보다 많이 나갈 것 같네요 오늘은 며칠 전 만들어 먹은 비지찌개 바로 올리지 않았더니 갑자기 비지찌개들이 많이 올라오더라고요 두부 만들고 나온 비지를 김치와 돼지고기 간 것 넣고 끓이면 밥 없이 비지찌개만으로도 한 끼 식사가 된답니다 그럼 김치비지찌개만드는법 비지찌개레시피 콩비지찌개 지금부터 시작해 보실까요 ​
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
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▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
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예전에 일주일에 한 번씩 친구들과 등산 모임으로 북한산이며 관악산 등 많은 산행을 하고 내려오면서 두부전문식당을 들러 막걸리에 두부전골을 먹곤 했지요 그리고 나올 때 식당 문 앞에 비지를 담아놓고 필요하신 분들 가져가라는 문구를 보면 꼭 한 개씩 등산 가방에 담아오곤 했던 추억의 비지인데요 얼마 전 오일장에 갔는데 동그랗게 뭉쳐놓은 비지를 보는 순간 얼른 구입을 했지요 요즘 마트에서 판매하는 콩 갈아 만든 묽은 콩비지가 아닌 두부 만들고 나온 비지를 이용한 구수하면서 고소하고 맛있는 비지찌개 날씨가 추운 겨울에 더 잘 어울리는 돼지고기 비지찌개 끓이는 법으로 맛있게 끓였어요
김치가 넉넉히 들어간 비지찌개를 좋아합니다 비지 한 덩어리가 어찌나 큰지요 2/3만 사용했어요 돼지고기 간 것은 미리 해동을 해놓고 대파도 10cm 준비했어요
김치는 물에 가볍게 씻어 양념 속을 털어내고 송송 썰어놓았어요 양념 속이 들어가면 비지찌개를 끓였을 때 지저분하기도 하고 텁텁할 수 있어요

도마 , 조리용나이프

냄비에 들기름 1스푼을 두르고 돼지고기 다진 마늘 대파 썬 것 일부분을 넣고 볶으면서 맛술 1스푼을 넣어 돼지고기의 잡내를 잡아줍니다

냄비 , 숟가락 , 조리용스푼

참치 액 1스푼을 넣고 김치를 넣어 볶으면서 새우젓 1스푼을 넣어줍니다 참치 액과 새우젓을 넣어 감칠맛과 구수함을 더해주었어요
육수 대신 코인 육수 1개를 넣고 물 2컵을 넣고 끓이면서 고춧가루 1스푼을 넣어줍니다 콩을 갈아 만든 비지가 아니고 두부 만들고 남은 비지라 물을 넉넉하게 부어서 끓여주어야 부드럽고 맛있기에 우선 2컵을 넣고 끓이면서 물을 보충해 주면 됩니다
비지를 넣기 전 후춧가루를 넣어 비지 없이 먹어도 맛있는 돼지고기 김치찌개 같은 충분한 맛을 내준 다음 비지를 넣어줍니다 비지를 넣고 보니 너무 되직해서 물 1컵을 더 붓고 들기름 1스푼을 넣어 잘 섞어줍니다
마지막에 대파 썰어 놓은 것을 넣고 식탁에 올릴 수 있는 뚝배기에 담아주면 김치 비지찌개 돼지고기 비지찌개 콩비지찌개 완성입니다
뚝배기에 덜어서 식탁에 올리면 따끈하고 구수하면서 고소하게 씹히는 비지의 입자까지 밥이 필요 없을 만큼 숟가락을 계속 움직이게 만들더라고요

국자 , 뚝배기

밥 없이 비지찌개만으로 식사 대용이 되는 비지찌개 간이 짜지 않게 심심한 저염으로 끓였어요
비지는 두부를 만들고 남은 찌꺼기로 두부박이라 부르기도 한다 콩을 불려 갈아서 끓인 음식은 콩비지 또는 되비지라 하는데 이를 줄여서 비지라 부르기도 한다 단백질 풍부한 콩으로 만든 비지라 포만감도 있고 든든한 콩비지찌개 밥 위에 비지찌개 올려 비벼 먹으면 정말 맛있지요
팁-주의사항
밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵 200ml

등록일 : 2024-12-09 수정일 : 2024-12-09

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레시피 작성자About the writer

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#비지찌개#콩비지찌개#김치콩비지찌개#콩비지찌개만드는법#돼지고기비지찌개#김치비지찌개
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