편스토랑 류수영 기사식당 왕돈가스 돼지고기 안심 feat. 경양식 만능소스 시판 돈가스소스

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윤채맘

편스토랑 류수영 기사식당 왕돈가스 돼지고기 안심 feat. 경양식 만능소스 시판 돈가스소스

맛집 중의 하나인 기사식당 그중에서도 인기 만점인 왕돈가스를 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[왕돈가스 재료]

돼지고기안심
400g 구매
달걀
2개 구매
소금
2꼬집 구매
빵가루
약간 구매
밀가루
약간 구매

[안심 염지]

우유
100ml 구매
소금
1/3T 구매
후추
20바퀴 구매
다진 생강
1/2t 구매

[경양식만능소스]

시판 돈가스소스
10T 구매
케찹
5T 구매
양파
1/2개 구매
버터
60g 구매
밀가루
4T 구매
설탕
1T 구매
소금
3꼬집 구매
물
300ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
조리용스푼
구매
키친타올
구매
볼
구매
요리젓가락
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
채반
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양파 1/2개는 얇게 다진다.

도마 , 조리용나이프

예열한 팬에 다진 양파, 버터 60g, 설탕 1T, 소금 3꼬집을 넣고 중불에 볶는다.

냄비 , 계량스푼 , 조리용스푼

양파가 노르스름해지고 단 냄새가 나면 밀가루 4T를 넣어 약불에 볶는다.

밀가루가 잘 섞이면 불을 끌고 시판 돈가스소스 10T, 케첩 5T를 넣어 섞는다. * 시판소스마다 마시 다르니 간을 보고 약간 싱거운 정도로 간을 맞춰야 질리지 않게 먹을 수 있음 * 시판 돈가스소스와 케첩은 2 대 1 비율로 기호에 따라 조절 * 고기에 비해 소스양이 많으니 반으로 줄여서 만들기를 추천

4에 물 300ml를 조금씩 나눠 천천히 부어가며 섞은 후 불을 다시 켜고 강불로 걸쭉해질 때까지 짧게 볶는다.

안심 겉면의 물기를 키친타월로 닦아 제거한 후, 3-4등분 한 뒤 두께를 얇게 하기 위해 중앙에 깊게 칼집을 내 반을 가르듯 넓게 펼친 후 꾹꾹 눌러 넓게 편다.

볼에 우유 100ml, 소금 1/3T, 다진 생강 1/2t, 후추 20바퀴를 넣고 잘 섞은 후 2의 안심을 넣어 냉장고에서 20분 이상 재운다.

볼 , 계량스푼

볼에 달걀 2개, 소금 2꼬집을 넣어 달걀물을 준비한다.

볼 , 요리젓가락

재운 안심의 우유를 잘 털어준 뒤 밀가루 - 달걀물 - 빵가루를 묻혀준다. * 밀가루, 달걀물은 최대한 얇게, 빵가루는 꾹꾹 눌러 두툼하게

팬에 약 1cm 높이로 식용유를 넉넉히 부어 약 160도에서 중약불로 약 7분간 튀긴 다음 강불에서 약 1분간 짧게 튀겨 색을 낸다.

프라이팬 , 요리집게

튀긴 돈가스는 세워서 서로 겹치지 않게 둔다.

채반 , 키친타올

밥과 튀긴 돈가스에 경양식 만능소스를 곁들여 낸다.

: -. 소스양은 고기양에 비해 많아 반으로 줄여서 만들기를 추천함

왕돈가스 관련 상품

등록일 : 2024-12-08 수정일 : 2024-12-09

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http://blog.naver.com/ainee77

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#류수영레시피 #기사식당왕돈가스 #왕돈가스 #편스토랑 #경양식만능소스 #돈가스소스 #돼지고기안심

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