비린내 없이 매콤한 고등어구이, 고갈비 간단한 레시피

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비린내 없이 매콤한 고등어구이, 고갈비 간단한 레시피

날씨 좋을때 숯불에 구워 먹다가 추워지면서 비린내때문에 망설이던 고등어를 양념구이로 해보니 의외로 비린내도 없이 매콤하고 맛있어요. 가운데 뼈를 제거하지 않고 함께 구우면 갈비를 먹는듯 고갈비가 이 뜻이구나 깨달음이^^

2인분 30분 이내 아무나

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고등어는 반으로 잘라 뼈를 제거하세요.

도마 , 조리용나이프

고등어 손질법

손질한 고등어는 물에 씻어주세요.

고등어를 10분정도 우유에 재워주세요.

10분 후 키친타올을 이용해 고등어의 물기를 제거해주세요

물기를 제거한 고등어에 밀가루를 뿌려주세요.

소스 재료를 섞어 양념장을 만드세요.

팬에 기름을 두르고 고등어 넣고 중불에서 구워 주세요.

종이호일을 덮어보세요. 기름도 튀지않고 깔끔하게 구울 수 있어요

고등어를 뒤집어서 앞부분도 구워주세요

프라이팬 , 조리용젓가락

양념장 2/3를 앞부분에 발라주고 앞뒤로 뒤집으며 약불로 구워 주세요.

남은 양념장 1/3을 발라주세요.

깨와 파 다진것 고명으로 올려서 서빙 하세요.

: - 고등어를 씻을때 핏물을 깨끗이 씻어주면 잡내와 비린내가 줄어들어요.
- 자반고등어를 이용할때는 간장의 양을 줄여주세요.
- 우유에 재우면 비린내가 없어지고 고소해져요.
- 구울때 종이호일을 덮으면 기름이 안튀고 물기도 생기지 않아 깔끔하게 구울 수 있어요.

고등어구이 관련 상품

등록일 : 2024-12-07 수정일 : 2024-12-09

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#매콤한고등어구이 #고갈비레시피 #간단고등어구이

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