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오독오독 맛있는 고추장 무말랭이무침 만드는법

무말랭이는 오독한 식감 때문에 제가 정말 좋아하는 재료 중 하나인데요. 오늘은 이 무말랭이를 가지고 누구나 좋아하는 고추장 무말랭이무침을 만들어 보았어요. 진한 양념이 굉장히 맛있었어요.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무말랭이 100g 을 큰 볼에 담고 뜨거운 물을 붓고 약 15분간 불려 줍니다. 뜨거운 물로 불려주어야 무말랭이의 군내도 잡을 수 있어요.

믹싱볼

잘 불린 무말랭이를 물에 깨끗하게 헹군 후 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.
대파 두 줄기를 아주 잘게 썰어 주세요. 쪽파가 있다면 사용해줘도 좋아요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

냄비에 쪽파도 넣어준 후 물 50ml를 추가해 주세요. 조금 촉촉하게 만들어야 저는 더 맛있더라고요.

계량컵

설탕 1T, 올리고당 2T를 넣은 후 먼저 잘 섞어 주세요. 당분 먼저 무쳐줄거예요.

스푼

다진마늘 1T, 진간장 2T, 액젓 6T, 고춧가루 4T, 고추장 1T를 넣어 주세요.
무말랭이무침을 손으로 조물조물 무쳐 주세요.

니트릴장갑

여기에 통깨 1T를 추가한 후에 한 차례 더 손으로 조물조물 무쳐 줍니다.
매콤한 양념과 오독한 식감이 잘 어울리는 무말랭이무침 만드는법 완성이에요.

찬기

등록일 : 2024-12-06 수정일 : 2024-12-09

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#무말랭이무침#고추장무말랭이무침
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