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두리문

두리문 배추겉절이 만드는 법 /배추김치 겉절이/김장하기 전에 먹는 배추겉절이 김치 #두리문 #배추겉절이 #겉절이 #

배추겉절이 또는 배추김치 맛있게 만드는 방법입니다. 정말 맛있어서 금방 먹게 됩니다.
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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배추 1통 1.3키로입니다. 중간 크기 배추입니다. 크게 크게 잘라서 씻어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프 , 스텐대야

씻은 배추를 천일염 1컵을 넣어서 1시간 절입니다.
배 1개, 양파 1개, 붉은 청양고추 3개, 대충 썰어서 준비합니다.
배, 양파, 청양고추, 액젓 150ml, 멸치 다시마 육수 1컵을 넣어서 곱게 갈아주세요.

믹서기 , 스푼

밥도 3숟갈을 넣어서 갈아야 하는데 잊어버렸네요. 다시 넣어서 잘 갈아줍니다.
이제 배추겉절이 양념을 만들어 봅니다. 믹서기에 곱게 간 것을 다 넣고, 고춧가루 1컵, 생강 1숟갈, 원당 반 숟갈, 다진 마늘 4숟갈 넣습니다.
골고루 잘 저어서 잠시 둡니다.
배추겉절이 들어갈 야채는 무 300g, 대파 3개, 청양고추 3개, 부추 한 줌, 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.
배추를 1시간을 절였습니다. 활처럼 잘 휘어지네요.
찬물에 씻어서 물기를 뺍니다. 30분.

채반

물기를 뺀 배추는 고춧가루 반 컵을 넣어서 잘 무쳐둡니다. 이렇게 하면 색이 더 고와집니다.
이제 배추겉절이 양념, 야채를 다 넣고 잘 무칩니다.

위생장갑

다 무쳐진 배추겉절이는 간을 보고 싱거우면 액젓으로 맞춥니다. 두리문은 5숟갈을 더 넣었습니다. 잘 무친 배추겉절이김치는 실온에서 이틀을 두었다가 냉장고에 넣습니다.
너무 맛있는 배추겉절이김치는 따신 밥에 한 점 올려서 먹으면 정말 맛있습니다.

등록일 : 2024-12-06 수정일 : 2024-12-09

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레시피 작성자About the writer

두리문

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#두리문#배추겉절이#겉절이#배추
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