제철 채소 쪽파로 김치 담그는 방법 파김치 만들기

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제철 채소 쪽파로 김치 담그는 방법 파김치 만들기

지난주에 쪽파가격이 떨어져 쪽파 1단에 3,000원에 구입하였습니다. 일부분은 꼬막 부침개에 넣고 남은 쪽파로 쪽파김치를 담았습니다. 쪽파김치 만드는 방법을 공유합니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쪽파 손질 후
1kg 구매

[양념재료]

양파 중
1개 구매
배
1/2개 구매
생수 믹스기 양념 갈 때 사용
60ml 구매
고춧가루
150g 구매
고운 고춧가루
50g 구매
까나리액젓
150ml 구매
어간장
60ml 구매
다진 마늘
2큰술 구매
건조생강
3알 구매
설탕
1.5큰술 구매
매실청
3큰술 구매
통깨
2큰술 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
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계량스푼
구매
믹서기
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믹싱볼
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접시
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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쪽파를 1단을 구입했습니다.

쪽파 손질법

쪽파를 다듬어 손질한 후 1킬로입니다.

손질한 쪽파를 흙이 잘 빠지도록 잎사이 사이를 흔들어주며 3회 깨끗이 세척합니다.

세척한 쪽파를 소쿠리에 담고 물기를 빼줍니다.

다듬어 세척한 쪽파 1k 준비했습니다.

배 1/2개를 껍질깍아 준비했습니다.

도마 , 조리용나이프

양념에 들어갈 양파 1개 준비했습니다.

믹서기에 갈기 위해 양파를 잘게 썰어줍니다.

양파 손질법

배도 믹서기에서 갈기 위해 잘게 썰어줍니다.

건조생강 3알도 준비했습니다.

간 마늘 2 큰 술 사용합니다.

볼 , 계량스푼

잘게 썬 양파, 배, 마늘 2 큰 술, 건조생강 3알, 물 60ml을 넣고 믹서기에서 곱게 갈아줍니다.

믹서기에서 곱게 갈아졌습니다.

까나리액젓 150ml입니다.

쪽파 머리 쪽에 까나리액젓을 뿌려줍니다.

믹싱볼 , 위생장갑

양념에 들어갈 어간장 60ml입니다,

어간장도 쪽파 머리 쪽에 뿌려줍니다.

파 절일 동안 양념에 들어갈 재료들을 준비합니다.

쪽파를 10분 정도 절이다가 옆으로 밀어두고 절이고 남은 액젓에 고춧가루, 믹서기에서 간 것, 설탕, 매실액을 넣고 혼합합니다.

파 김치 양념을 혼합합니다.

쪽파 줄기 쪽에 골고루 혼합한 양념을 발라주고 잎 쪽은 장갑에 묻은 양념으로 대충 발라줍니다.

저장 그릇에 차곡차곡 담아서 실온에서 하룻밤을 두었다가 먹으면 됩니다.

완성된 쪽파김치를 다른 그릇에 담아줍니다. 양념이 짜지 않고 잘 되어서 바로 먹어도 됩니다.

실온에서 하룻밤을 지난 쪽파김치입니다. 매운 맛이 사그라들어 더 맛있는 쪽파김치가 되었습니다.

오리고기 볶음과 쪽파 김치를 먹으니 아주 개운해서 환상의 콤비였습니다.

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2024-12-01 수정일 : 2024-12-02

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리디아의요리조리집밥

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