채식식단 겨울반찬 무청된장지짐

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샤인밀스

채식식단 겨울반찬 무청된장지짐

김장 끝내고 남은 무청을 이용해 채식반찬 만들었어요. 영양소 가득한 무청을 삶아서 된장 넣고 조물조물 말캉하게 지져내면 겨울 반찬으로 굿!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무청
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다진 대파
2큰술 구매
된장
1.5큰술 구매
들기름
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
굵은 멸치
6-7개 구매
코인육수
1개 구매
참치액젓
1큰술 구매
소금
1큰술 구매

조리도구

볼
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냄비
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조리주걱
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도마
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조리용나이프
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조리용스푼
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국자
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대접
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무청은 흙이 많이 묻어 있으니 깨끗이 씻어줘요. 세척한 무청은 줄기 부분을 먼저 넣어 삶은 후 줄기가 말캉해지면 잎부분 넣어 10분 정도 삶아 줍니다.

볼 , 냄비 , 조리주걱

10분 정도 삶은 후 찬물에 담가 열기를 식혀줘요.

물기를 짜낸 후 5cm 정도 길이로 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

손질한 재료 150g에 된장 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 2큰술 넣어 조물조물 무쳐요.

양념이 배어드는 사이 대파 2큰술 정도 송송 썰어주고요.

굵은 멸치 5~6마리 정도 넣고 물 500미리 부어 끓여 주세요.

육수를 사용하면 좋지만 없다면 코인육수 1알 넣어서 감칠맛을 올려줘요.

다진 대파 넣고 뚜껑덮어 중불에서 10분 정도 끓여 줍니다. 간을 보고 부족하다면 참치액젓이나 멸치액젓 1큰술 정도 넣어주세요.

무청된장지짐 관련 상품

등록일 : 2024-11-29 수정일 : 2024-11-29

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레시피 작성자About the writer

빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

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#채식식단 #채식반찬 #겨울반찬 #무청무침 #무청된장지짐

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