건새우 얼갈이 배추 된장국 만드는법 생새우 얼갈이 배추 된장국 레시피

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나유

건새우 얼갈이 배추 된장국 만드는법 생새우 얼갈이 배추 된장국 레시피

초겨울 안면도 바닷가에 놀러 갔다 썰물에서 우연히 물웅덩이 숨어있는 작은 새우들을 발견했어요~ 재미 삼아 잡은 새우가 제법 되더군요 집에서 뭘 만들까 고민하다 생 새우를 활용하여 시원한 얼갈이 된장국을 끓여봅니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[부재료(양념)]

된장 듬북
2T 구매
다진마늘
1T 구매
소금
1/2T 구매

[부재료(육수)]

다시멸치
10개 구매
다시마
4개 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
건지기채망
구매
스푼
구매
국그릇
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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쌀뜨물 1200ml 준비합니다 쌀을 씻을 때 1~2번 씻어내고 그다음 쌀뜨물을 준비합니다

육수를 끓여 줍니다. 육수 재료는 다시멸치 10개, 다시마 4장 넣고 15분 정도 끓입니다

물이 끓어 오르고 2분 정도 후에 다시마는 건져 냅니다

얼갈이 배추 200g(삶은거), 콩나물 150g, 대파 1대를 썰어 준비합니다

도마 , 조리용나이프

생새우(건새우) 60g 준비 합니다

맑은 육수에 된장 2T(듬북)를 채망에 걸러내고 된장 찌꺼기는 제거합니다

건지기채망

육수에 얼갈이 배추, 콩나물을 넣고 다진마늘 1T 넣어주고 끓여 줍니다

콩나물이 익었을때, 생새우 60g 과 대파를 넣어 줍니다

새우가 익으면 된장국 간을 보고 추가 소금간(1/2T) 넣어 줍니다

된장마다 염도가 다르기에 간이 맞으면 소금간을 생략합니다

얼갈이 배추 된장국 완성입니다

: 생새우 사용해도 되고 건새우를 잘라서 사용해도 됩니다

건새우얼갈이배추된장국 관련 상품

등록일 : 2024-11-27 수정일 : 2024-11-28

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레시피 작성자About the writer

반갑습니다 만개의레시피 나유 쉐프 입니다 쉬운 요리와 저만의 독창적인 레시피를 소개하고 소통하려고 합니다

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#얼갈이된장국 #배추된장국 #건새우얼갈이된장국 #생새우얼갈이된장국 #얼갈이요리 #얼갈이배추된장국

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