수제 바질토마토파스타 만들기 소스 레시피

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수제 바질토마토파스타 만들기 소스 레시피

직장에서 마켓 컬리 공구할 때 마틸타 토마토 받은 게 있어서 어떻게 먹을까 고민하다가... 예전 여행에서 수제 토마토 파스타를 먹었던 기억이 나서 만들었어요. 그때 레시피를 알 수 없어서 맛을 더듬어서 만들었는데, 비슷하더라고요. 토마토나 바질이 신선하면 좋지만, 감칠맛이 부족하다면... 파스타의 비법 재료인 치킨스톡을 넣어줘도 좋아요. 혹시 치킨스톡이 없다면 토마토나 로제 파스타에는 설탕을, 크림이나 오일 파스타에는 소금을 넣어주면 부족한 맛을 더 메꿀 수 있어요.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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프라이팬
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조리주걱
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국자
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요리집게
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노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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토마토에 + 모양으로 칼집을 낸 뒤, 뜨거운 물에 30초 데치기

도마 , 조리용나이프 , 냄비

뜨거운 물을 끓인 냄비에 넣어도 좋고, 커피포트의 물을 부어도 돼요.

토마토 손질법

토마토 껍질을 까서 칼로 썰기

도마 , 조리용나이프

양파 0.5개 썰기

양파 손질법

올리브오일 3수저를 두르고, 다진 마늘 0.5수저와 썬 양파 볶기

프라이팬 , 조리주걱

양파가 투명해지면, 썰어놓은 토마토 같이 볶기

토마토가 되직해지면, 바질 잎 5장과 후추, 소금 넣기

파스타면 삶아서 넣기

냄비 , 요리집게

중간에 면수 추가하기

소스가 너무 되직해지는 것보다 살짝 묽은 게 좋아요.

그라나파다노 치즈, 후추, 소금 넣기

치즈를 많이 넣을수록 토마토와 바질의 순수한 향이 적어져요.

: 감칠맛이 부족하면 치킨스톡과 소금 넣기! (토마토나 로제 파스타에는 소금/ 오일과 크림 파스타에는 설탕이 어울려요.) 바질은 소스 마지막에 넣기! (뜨거운 온도에 바질 향이 날아가요.) 치즈를 많이 넣을수록 토마토와 바질 향이 연해져요! (취향에 따라 치즈 양을 조절해주세요.)

바질토마토파스타 관련 상품

등록일 : 2024-11-27 수정일 : 2024-11-27

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레시피 작성자About the writer

콩알만 한 주방에서 만드는 자취 요리

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#파스타만들기 #토마토파스타 #바질파스타 #바질요리 #토마토요리 #토마토소스 #바질토마토파스타 #파스타소스 #파스타요리 #고급파스타

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