Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

343
상품목록
main thumb
써지니

닭갈비 만들기 닭갈비 양념 레시피 닭정육 닭다리살 요리

저희집은 제가 닭고기 요리를 좋아하여 집에서도 간단하게 만들어 먹을 수 있는 닭갈비를 닭정육 닭다리살로 구매하여 닭갈비를 자주 만들어 먹고 있어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭정육 닭다리살을 볼에 담아서 준비합니다.

믹싱볼

고무장갑을 끼고 흐르는 물에 닭정육을 살살 문질러서 세척하고 다시 2~3번 정도 헹궈준 다음에 채반에 담아 물기를 빼 줍니다 2. 닭정육 양념하기 & 숙성 시키기

고무장갑

채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

채반

닭다리살의 물기를 탁탁 털어내고 설탕 1.4큰술,

숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

카레가루 순한맛 0.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 1큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

맛술 미림 2큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 2.8큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고추장 볼록하게 1큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

다진 마늘과 후추를 넣고
일회용 장갑을 끼고 조물조물 버무려 줍니다.

위생장갑

닭갈비 양념이 골고루 배이도록 냉장고에서 2~3시간 정도 숙성시켜 줍니다.(짧은 시간에 요리를 하실 거라면 상온에서 30~40분 정도 숙성시켜 주시면 되세요)
양배추는 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양배추 손질법

볼에 양배추가 잠길 정도의 물을 받은 다음에 식초 2~3큰술 정도를 넣고 5분 정도 담가 두었다가 손으로 살살 흔들어 가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

채반

깻잎은 흐르는 물에 한 장씩 앞뒤로 문질러서 세척하고 채반에 담아 물기를 탁탁 털어줍니다.

깻잎 손질법

세척한 깻잎은 길게 반으로 자르고 드시기 좋은 크기로 잘라줍니다.
양파는 3mm 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰어서 준비합니다.

양파 손질법

후라이팬에 올리브오일을 약간만 넣고 가스불 중불에 올려줍니다.(기름이나 오일을 넣어주면 타는게 덜 하면서 매트하지 않게 구울 수 있어요)

프라이팬

오일을 넣은 다음에 바로 숙성시킨 양념 닭갈비를 넣어줍니다.

요리집게

닭갈비를 구울 때 가스불이 너무가 강하면 탈 수 있으니 중불보다는 세지 않은 상태에서 구워주시는 게 좋아요.
닭갈비가 익으면서 처음보다 크기가 작아지면 뒤집어줍니다.
뒤집은 다음에는 조금 더 구워주다가 가위를 이용하여 닭갈비를 한 입 크기로 잘라줍니다.

주방가위

자른 후에는 닭고기가 익을 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

조리용스푼

양배추와 양파를 넣고 남은 닭갈비 양념을 싹싹 긁어서 넣어줍니다.
양배추의 숨이 죽으면서 양파가 익을 정도로 볶아줍니다.
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하여 볶아주고, 단맛이 부족하다고 느껴지면 설탕을 추가하여 간을 맞춰주시면 되세요.
닭갈비 간을 맞춘 다음에는 깻잎이 서로 붙지 않도록 털어가면서 넣은 후에 대파를 넣고 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.
마지막에 후루를 살짝 뿌리고
통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 닭갈비 만들기 레시피 완성입니다.
팁-주의사항
▶닭갈비 양념에 미리 재워 놓아서 숙성 시켰다가 구워주면 양념이 골고루 배여 더 맛있게 드실 수 있어요.

등록일 : 2024-11-27 수정일 : 2024-11-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

댓글 0
파일첨부
#닭갈비레시피#닭갈비만들기#닭갈비양념레시피#닭갈비양념장만들기#닭정육요리#닭다리살요리#닭고기요리#순살닭갈비만들기#순살닭갈비레시피#양념닭갈비레시피
계란빵 맛보장 레시피
더보기
더덕무침 맛보장 레시피
더보기
가지무침 맛보장 레시피
더보기
간장국수 맛보장 레시피
더보기
국 맛보장 레시피
더보기
달걀말이 맛보장 레시피
더보기
스팸김치찌개 맛보장 레시피
더보기
카레 맛보장 레시피
더보기
간장닭볶음탕 맛보장 레시피
더보기
연어장 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.