여러분!! 소세지 야채볶음에 단무지를 한번 넣어보세요!

소세지 야채볶음 독특하게 만들어보고 싶다는 친구에게 장난식으로 알려 준건데 너무너무 독특하고 맛있더라고요.

일반단무지 쓰지마시고 꼬들단무지를 사용해야 제맛을 내는 꼬들단무지 쏘야볶음!

정말 맛있으니까 꼭해보세요~

---- 재료 ----

비엔나 소세지 300g

당근 50g

양파 100~120g

꼬들단무지 100g

식용유 1스푼 5g

---- 양념 ----

설탕 2스푼 20g

고추가루 1스푼 7g

진간장 1스푼 8g

굴소스 2/3스푼 10g

간마늘 반스푼 10g

케찹 고봉으로 3스푼 60g

물엿 3스푼 36g

고추장 1스푼 30g

물 3스푼 24g

돈가스 소스 1스푼 10g

1. 소세지는 비엔나소세지나 일반소세지 아무거나 준비해도 되지만 아무래도 쏘야의 근본은 오독오독 씹히는 비엔나 쏘세지죠^^

2. 소세지에 칼집을 적당히 넣어주면 칼집 사이로 양념이 들어가서 집어 먹을때 더 맛있는 쏘야를 드실수 있습니다.

3. 당근은 가볍게 볶아도 충분히 익을수 있게 두께는 2~3mm로 얇게 썰어주고 크기는 기호에 맞게 썰어주세요.

4. 쏘야에 양파는 절대 빼먹으면 안되요^^

5. 양념란에 적힌 재료를 전부 한데 넣어주세요. 설탕은 일단 깍아서 2스푼 넣고 나중에 단맛이 더 필요하면 추가를 해주세요.

6. 고춧가루는 너무 굵지 않은걸 사용해주세요.

7. 간장은 볶아도 풍미가 살아있는 진간장을 사용해주세요.

8. 감칠맛을 살릴 굴소스를 살짝 넣어주세요.

9. 마늘은 통마늘을 써는거보단 간마늘을 넣어주세요.

10. 쏘야의 핵심인 케찹은 고봉으로 쌓아서 짜넣어주세요. 케찹은 주성분에 토마토페이스트 함량이 높은 제품이 맛있습니다.

11. 물엿 대신 올리고당 사용시 이소말토 올리고당으로 물엿의 80% 정도만 넣어주세요.

12. 한국에서 만들어졌다는 쏘야 답게 고추장 잊지말고 넣어주세요.

13. 볶을때 수분감 더해서 볶는 시간을 늘일 물을 넣어주세요.

14. 돈가스 소스는 있으면 넣으시고 없으시면 케찹을 동량 추가해서 골고루 섞어주세요.

15. 팬에 식용유 1스푼 넣고 중약불로 달궈서 소세지를 넣고 대략 1분 정도를 볶아주세요.

16. 1분 볶아 칼집이 살살 벌어지면 야채와 꼬들단무지를 넣어주세요. 일반 단무지는 수분이 많아 별로고 꼭! 꼬들 단무지를 넣어주세요.

17. 마트에가면 이렇게 쫄깃 단무지라고 팔기도 한답니다.

18. 야채와 단무지를 넣고 불을 강불로 올리고 1분 정도 볶아주세요.

19. 양념을 넣고 강불 유지하고 1~2분을 볶아서 양념이 꾸덕꾸덕하게 만들어주세요.

20. 맛있게 볶아진 양념이 일품인 소세지야채볶음 반찬으로 술안주로 맛있게 볶아보세요.

21. 소세지와 꼬들단무지를 같이 먹으면 오독오독 씹히는 단무지에 팡팡터지는 소세지 식감이 끝내줍니다!

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