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두율이아빠

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아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕 20g
2스푼 구매
고추가루 7g
1스푼 구매
진간장 8g
1스푼 구매
굴소스 10g
2/3스푼 구매
간마늘 10g
1/2스푼 구매
케찹 60g
3스푼 구매
물엿 36g
3스푼 구매
고추장 30g
1스푼 구매
물 24g
3스푼 구매
돈가스소스 10g
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
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접시
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노하우

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

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조리순서Steps

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소세지는 비엔나소세지나 일반소세지 아무거나 준비해도 되지만 아무래도 쏘야의 근본은 오독오독 씹히는 비엔나 쏘세지죠^^

소세지에 칼집을 적당히 넣어주면 칼집 사이로 양념이 들어가서 집어 먹을때 더 맛있는 쏘야를 드실수 있습니다.

도마 , 조리용나이프

당근은 가볍게 볶아도 충분히 익을수 있게 두께는 2~3mm로 얇게 썰어주고 크기는 기호에 맞게 썰어주세요.

당근 손질법

쏘야에 양파는 절대 빼먹으면 안되요^^

양파 손질법

양념란에 적힌 재료를 전부 한데 넣어주세요. 설탕은 일단 깍아서 2스푼 넣고 나중에 단맛이 더 필요하면 추가를 해주세요.

소스볼 , 숟가락

고춧가루는 너무 굵지 않은걸 사용해주세요.

간장은 볶아도 풍미가 살아있는 진간장을 사용해주세요.

감칠맛을 살릴 굴소스를 살짝 넣어주세요.

마늘은 통마늘을 써는거보단 간마늘을 넣어주세요.

쏘야의 핵심인 케찹은 고봉으로 쌓아서 짜넣어주세요. 케찹은 주성분에 토마토페이스트 함량이 높은 제품이 맛있습니다.

물엿 대신 올리고당 사용시 이소말토 올리고당으로 물엿의 80% 정도만 넣어주세요.

한국에서 만들어졌다는 쏘야 답게 고추장 잊지말고 넣어주세요.

볶을때 수분감 더해서 볶는 시간을 늘일 물을 넣어주세요.

돈가스 소스는 있으면 넣으시고 없으시면 케찹을 동량 추가해서 골고루 섞어주세요.

팬에 식용유 1스푼 넣고 중약불로 달궈서 소세지를 넣고 대략 1분 정도를 볶아주세요.

프라이팬 , 조리용스푼

1분 볶아 칼집이 살살 벌어지면 야채와 꼬들단무지를 넣어주세요. 일반 단무지는 수분이 많아 별로고 꼭! 꼬들 단무지를 넣어주세요.

마트에가면 이렇게 쫄깃 단무지라고 팔기도 한답니다.

야채와 단무지를 넣고 불을 강불로 올리고 1분 정도 볶아주세요.

양념을 넣고 강불 유지하고 1~2분을 볶아서 양념이 꾸덕꾸덕하게 만들어주세요.

맛있게 볶아진 양념이 일품인 소세지야채볶음 반찬으로 술안주로 맛있게 볶아보세요.

소세지와 꼬들단무지를 같이 먹으면 오독오독 씹히는 단무지에 팡팡터지는 소세지 식감이 끝내줍니다!

소세지야채볶음 관련 상품

등록일 : 2024-11-25 수정일 : 2024-11-26

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두율이아빠

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#소세지야채볶음 #레시피 #만들기 #황금레시피 #쏘야 #쏘야볶음

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