얼큰하면서 개운한 김치 수제비

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얼큰하면서 개운한 김치 수제비

얼큰하면서 개운한 김치 수제비

아무나

재료Ingredients

[김치 수제비 재료]

밀가루 2인분
2컵 구매
김치
3줄 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

[김치 수제비 양념]

고추가루
1/2수저 구매
다진마늘
1수저 구매
참치액젓
1수저 구매
후추가루
조금 구매
소금
취향껏 구매
멸치육수
1L 구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
컵
구매
비닐봉지
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
주방가위
구매
국자
구매
면기
구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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먼저 멸치육수를 준비합니다.

그런다음 밀가루 반죽을 하는데 컵에 소금 반스푼을 넣고

물을 반컵부어 소금을 풀어주세요.

그리고 밀가루 반죽을하면 밑간이 자연스레 됩니다.

밀가루는 치댈수록 면이 더 쫄깃거려지니 반죽할때 너무 되직하지않게 맞춰주세요.

더 쫄깃하게 드시려면 비닐로 한번 싸 냉장고에 15분정도만 두었다 꺼내주시면 상상이상으로 쫄깃해지지요.

그 틈에 오늘 들어갈 재료손질을 해야죠. 김치는 길게 3줄만 쓸꺼구요.

김치 수제비 재료 밀가루 2컵(2인분) 김치 3줄 감자 1개 양파 반개 청양고추 1개 대파 반대

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

김치는 쫑쫑 잘게 썰어줍니다.

들어갈 채소들도 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

냉장고에서 꺼낸 밀가루 반죽은 다시 한번 치대주고

준비해둔 육수에 감자부터 투하~~

그런다음 김치까지 넣고 끓입니다.

국물이 끓어오르면 반죽을 띄워주구요.

얇게 떼어내것도 맛있지만 두툼한것도 때론 묵직한게 괜찮더군요.

수제비를 띄우고 끓기 시작하면 양파와 청양고추를 넣고

양념을 합니다. 김치 수제비 양념 고추가루 반수저 다진마늘 1수저 참치액젓 1수저 후추가루 조금 소금 간 멸치육수 1L

우르르 끓여지면 후추가루 톡톡~~ 바글바글~~ 청다미네 면요리 끓는소리는.. 끌멍이라 해야하나 사람을 멍하게 만드네요.

마무리로 대파 올려 부르르~~끓여주면 완성입니다.

오늘 뭐가 급한가 냄비째 갖고와 그릇에 나눠 담아주고

숨 쉴틈도없이 한그릇씩 바로 퍼주면 손부터 먼저 오네요.

한수저 바로 입안으로 밀어넣으면서 "이거야 이거~~!!" 호들갑에 젓가락 숟가락 번갈아 난리가 납니다. 먹고 또 먹고~~~

밥 말아 먹는건 필수가 되어버렸네요.

가끔 정신없이먹고나서 치우려하면 이런생각이 듭니다. 살려고 먹는건지 먹으려고 사는건지~ 이번 한주 참 정신없이 살았는데요. 아무리 바빠도 식사는 꼭 챙기는 인생이라 아직 잔병치레는 안하지만 가을이 깊어가고 스산한 바람이 옷깃을 파고드는걸 보니 사골이라도 끓여 먹어야 할것같네요. 편안하게 쉬시고 맛난것 많이 드시는 주말되시기 바랍니다.^^

김치수제비 관련 상품

등록일 : 2024-11-23 수정일 : 2024-11-25

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