날씨가 갑자기 추워지니 생각나는건

뜨끈뜨끈한 아랫목이 그립고 땀흘리며 먹는

국물음식이 삼삼합니다.

스산함이 몰려와 마음이 허할때 치료약이 있는데요.

보기만해도 땀이나는 매콤한 김치국물에

뚝뚝 띄워넣은 수제비 한그릇~

청다미만의 힐링포인트입니다.

얼큰하면서 개운하고 쫀득한 식감에 만들어 놓으면

한그릇 더는 물론이고 밥까지 말게되는

김치수제비 랍니다.

너무도 맛있어 자연스레 코를 박고 먹게되지만

몇수저 뜨기도전에 머리속 부터 더워지면서

콧잔등엔 땀방울이 송송~~

후후~~불어가며 먹는 맛이 이렇게도 좋은지..

맛있는 김치 수제비 얼른 한그릇~~ 만들어 볼께요.

먼저 멸치육수를 준비합니다.

그런다음 밀가루 반죽을 하는데 컵에 소금 반스푼을 넣고

물을 반컵부어 소금을 풀어주세요.

그리고 밀가루 반죽을하면 밑간이 자연스레 됩니다.

밀가루는 치댈수록 면이 더 쫄깃거려지니 반죽할때

너무 되직하지않게 맞춰주세요.

더 쫄깃하게 드시려면 비닐로 한번 싸 냉장고에

15분정도만 두었다 꺼내주시면

상상이상으로 쫄깃해지지요.

그 틈에 오늘 들어갈 재료손질을 해야죠.

김치는 길게 3줄만 쓸꺼구요.

김치는 쫑쫑 잘게 썰어줍니다.

들어갈 채소들도 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

냉장고에서 꺼낸 밀가루 반죽은 다시 한번 치대주고

준비해둔 육수에 감자부터 투하~~

그런다음 김치까지 넣고 끓입니다.

국물이 끓어오르면 반죽을 띄워주구요.

얇게 떼어내것도 맛있지만 두툼한것도 때론 묵직한게 괜찮더군요.

수제비를 띄우고 끓기 시작하면 양파와 청양고추를 넣고

양념을 합니다.

우르르 끓여지면 후추가루 톡톡~~

바글바글~~

청다미네 면요리 끓는소리는.. 끌멍이라 해야하나

사람을 멍하게 만드네요.

마무리로 대파 올려 부르르~~끓여주면 완성입니다.

오늘 뭐가 급한가 냄비째 갖고와 그릇에 나눠 담아주고

숨 쉴틈도없이 한그릇씩 바로 퍼주면 손부터 먼저 오네요.

한수저 바로 입안으로 밀어넣으면서

"이거야 이거~~!!"

호들갑에 젓가락 숟가락 번갈아 난리가 납니다.

먹고 또 먹고~~~

밥 말아 먹는건 필수가 되어버렸네요.

가끔 정신없이먹고나서 치우려하면 이런생각이 듭니다.

살려고 먹는건지 먹으려고 사는건지~

이번 한주 참 정신없이 살았는데요.

아무리 바빠도 식사는 꼭 챙기는 인생이라

아직 잔병치레는 안하지만

가을이 깊어가고 스산한 바람이 옷깃을 파고드는걸 보니

사골이라도 끓여 먹어야 할것같네요.

편안하게 쉬시고 맛난것 많이 드시는

주말되시기 바랍니다.^^