차돌박이 소고기 순두부찌개 끓이는법 간단 순두부찌개 레시피

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차돌박이 소고기 순두부찌개 끓이는법 간단 순두부찌개 레시피

차돌박이 듬뿍 들어간 고소한 순두부찌개 입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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▶ 순두부 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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순두부는 반으로 잘라 순두부를 꺼 낸 후 1cm 이상의 두께로 잘라 줍니다. 너무 얇게 자르면 이동하다가 쉽게 부서지기 일쑤라 도톰하게 잘라주세요.

순두부 1팩

도마 , 조리용나이프

양파, 애호박은 한입크기로 잘라주고 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰어줍니다. 팽이버섯은 밑둥을 제거 하고 흐르는 물에 가볍게 씻어 준비합니다.

애호박 1/3 청양고추1개 홍고추 반개(생략가능) 팽이버섯 반개 75g 대파 10cm 1개 양파 작은거 1개

애호박 손질법

순두부찌개 끓일 뚝배기에 기름 넉넉히 두른 후 대파를 넣어 파기름을 내줍니다.

뚝배기 , 조리용스푼

파기름이 나오면 준비한 차돌박이를 넣어 줍니다. 고기의 80%가량 익을때까지 계속 해서 볶아 줍니다.

차돌박이250g

볶은 고기에 고춧기름을 내어 주기 위해 고춧가루 3T를 넣어주고 볶아주는데 이때 불이 너무 쌔면 고춧가루가 탈수도 있기 때문에 너무 센불에서 볶기 보단 중불이나 약불에서 볶아 줍니다.

고춧가루3T

고춧기름이 충분히 나왔다면 이제 다진마늘1T를 추가로 넣어 또 한번 볶아 줍니다.

다진마늘1T

고춧기름까지 낸 고기에 맛술 1T, 양조간장1T, 굴소스1T, 참치액1T를 넣어 줍니다. 그리고 또 한번 볶아줍니다. 볶는 과정이 귀찮게 느껴질수 있지만 확실히 볶아야 감칠맛도 좋고 전체적으로 풍미도 좋더라구요.

맛술1T 양조간장1T 굴소스1T 참치액T

순두부 찌개양념을 넣고 충분히 볶았다면 물 300ml와 애호박과 양파를 넣고 한소끔 끓여 줍니다.

물300ml

한소끔 끓이면 국물의 맛을 먹어 보고 부족간을 맞춰줍니다. 저는 추가로 양념을 넣지 않아도 제입맛에는 괜찮았는데 간이 부족하신 분들은 추가로 국간장이나 소금을 넣어 추가로 간을 입맛에 맞게 맞춰줍니다.

소금간

간을 맞춘 후에는 잘라놓은 순두부와 팽이버섯, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다.

그리고 취향껏 후추가루를 뿌려 주고, 계란 1알 넣어 준후 계란이 익을때 까지 끓여 마무리 해줍니다

후추1T, 계란1개

차돌박이소고기순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2024-11-22 수정일 : 2024-11-25

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#차돌박이 #순두부

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