무조림 만들기 무우조림 레시피

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써지니

무조림 만들기 무우조림 레시피

시댁 어머님댁에서 겨울 김장을 하고 남은 무가 있어서 제가 좋아하는 무반찬으로 무조림 무우조림을 만들었어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 손질 후
443g 구매
대파
1~2큰술 구매
동전 육수
2개 구매
물
500ml 구매

[재료]

고춧가루
2큰술 구매
진간장
4큰술 구매
설탕
0.4큰술 구매
맛술 미림
1큰술 구매
다진 마늘
0.8큰술 구매
들기름
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 무 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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무는 껍질을 벗기고 세척 후에 양쪽 끝 부분을 살짝 자르고 0.7~1cm 정도의 두께로 동그란 모양으로 썰어줍니다.(무 두께가 두꺼우면 무가 뭉근하게 익는 시간이 오래 걸리니 적당한 두께로 썰어주세요)

도마 , 조리용나이프

대파는 송송 썰어서 1~2큰술 정도 준비하고, 다진 마늘 0.8큰술을 준비하고, 동전 육수 2개를 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

다진 마늘 0.8큰술, 진간장 4큰술, 맛술 미림 1큰술, 들기름 1큰술, 설탕 0.4큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

소스볼 , 숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

냄비에 무를 차곡차곡 넣고 물 500ml와 동전 육수 2개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비 , 조리용스푼

물이 보글보글 끓어오르면 양념장을 넣고 골고루 풀어줍니다.

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

거품을 걷어내고 뚜껑을 살짝 열어놓은 상태에서 가스불 중약불에서 30분 정도 졸여줍니다.

중간에 뚜껑을 열어보고 무우조림 국물 양이 부족하지 않은지 확인하고 무가 망가지지 않게 뒤적여줍니다.

시간이 경과 후 젓가락으로 무를 찔러보아서 부드럽게 들어가는지 확인합니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고 단맛이 부족하다고 느껴지면 설탕을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주시고, 저는 깜박하고 대파를 먼저 넣었어요.(가스렌지 화력에 따라서 줄어드는 국물 양이 달라지면서 무 마다의 단맛이 각각 다르기 때문에 맛을 보고 간을 맞춰주시면 되세요)

대파를 넣고 골고루 뒤적여주고 한소끔 끓여주고 마무리를 해주면 무조림 만들기 무우조림 레시피 완성입니다.

: ▶무는 뭉근하면서 젓가락으로 찔러보았을 때 부드럽게 들어갈 때까지 졸여주시면 되세요.

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등록일 : 2024-11-19 수정일 : 2024-11-19

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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