병아리콩 조림(간장 조림)

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잔근육

병아리콩 조림(간장 조림)

병아리콩은 삶아서 그냥 집어
먹어도 포슬포슬한 식감과 고
소한 맛이 납니다.여기에 간장
조림장과 매콤한 고추를 더해
자작하게 조려내면 매콤단짠
고소한 밑반찬이 됩니다.

3인분 30분 이내 초급

[주재료]: 병아리콩 1컵, 생수 2컵

[양념 및 소스재료]: 다진마늘 1t, 고추또는 청량고추 1~2개, 간장 3T, 맛술 1T, 알룰로스 1T, 통깨 0.5T

조리순서Steps

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병아리콩은 2~3번 깨끗
히 씻어 콩이 잠길 정도로
생수를 붓고 불려줍니다.

반나절 또는 하루 정도
불려 줍니다.전날 냉장고
에 넣어두면 사용하기 편해요.

불린 콩은 물을 버리고
채반에 받쳐 물기를
제거합니다.

냄비에 불린콩1컵,물2컵,
간장3T,맛술1T,다진마늘
1t 넣고 센불에서 끓여줍
니다.

센불에서 끓이면서 떠오
르는 거품을 제거하면서
중불로 줄여줍니다.

고추1개는 송송 썰어줍니다.

간장 국물이 반으로 줄어
들면 송송 썰어둔 고추를
넣어줍니다.

국물이 자작 해질때까지
저어가며 조려줍니다.조려
지면 알룰로스1T,통깨 톡톡
뿌려 마무리합니다.

그릇에 담고 통깨 톡톡
뿌려 병아리콩 조림 완성!

등록일 : 2024-11-17 수정일 : 2024-11-17

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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