원팬 굴전 만드는법

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Tina소울푸드

원팬 굴전 만드는법

굴전을 해먹고 싶은 마음과 귀차니즘이 내적 갈등을 일으킬 때 하기 쉬운 원팬 굴전이예요.
굴전을 만들 때 하나 하나 밀가루를 입히고 계란옷을 입혀 전을 부치는데 원팬 굴전은 한꺼번에 밀가루 옷을 입히고
계란을 풀어 후라이팬에 부은 뒤 밀가루 옷 입은 굴을 올려서 한 장의 커다란 전을 부치듯이 부쳐요.
커다란 굴전 같이 보이기도 하고 청, 홍 고추를 썰어 올리면 굴피자 같이 보이기도 해요.
청양고추를 같이 얹어서 부치면 매콤한 맛이 굴전의 느끼함을 잡아줘서 좋아요. 굴전을 만드는 시간을 단축시킬 수 있어 간편하게 굴전을 부쳐 먹었어요.
뒤집는 과정에서 굴이 한쪽으로 쏠려도 당황하지 않고
굴을 옮겨서 다시 배열해주면 된다는요.
고소한 계란과 달큰한 굴이 매콤한 고추 고명과 어우러져
맛있는 굴전이 되었어요.
굴전을 만들 때 오래 익히면 굴이 질겨지고 졸아 들어요.
익었을 때 바로 불을 끄고 탱글하고 부드러울 때 마무리하고 먹는 게 좋아요.
굴은 바다의 우유라고 할만큼 영양분이 풍부하고 철분이 많아 빈혈에도 좋고 천연 강장제로도 알려져 있어요.
특히 겨울에 먹는 굴이 영양가가 높고 맛도 훨씬 좋아요.
굴의 시즌이 시작되어서 한참 굴요리 할 수 있을 거 같아요.

2인분 15분 이내 초급

[재료]: 봉지굴 150g , 맛술 1스푼 , 부침가루 1스푼 , 계란 3개 , 소금 2꼬집 , 청양고추 1/2개 , 홍고추 1/2개 , 오일 1스푼

[굴 씻기용]: 물 300ml , 소금 1/2스푼

조리순서Steps

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봉지굴을 개봉해서 알맹이만 체에 건져 놓아요.

소금을 탄 물에 굴을 넣고 살살 헹구듯이 흔들면서 굴껍질 같은 이물질이 있나 확인하면서 헹궈 주세요. 한번 더 물에 헹궈 주세요.

체에 건져 물기를 빼고 맛술을 한스푼 뿌리고 소금 한꼬집 뿌리고 잘 섞어 주세요.

재료를 모아 준비해요.

계란에 소금 2꼬집 넣고 섞어 주세요.

요리하기 직전에 물기 뺀 굴에 부침가루 1스푼을 뿌려 잘 섞어 주세요.

청양고추, 홍고추는 얇게 썰어 놓아요.

중강불로 예열한 후라이팬에 계란을 부어요. 굴을 하나씩 계란 위에 올려 주세요.
중약불로 불을 줄이고 썰어 놓은 청, 홍고추를 올려 주세요.

뒷면이 다 익으면 뒤집어 주세요.
뒤집기가 어려운면 큰 접시로 후라이팬을 덮고 후라이팬을 뒤집어 준 다음
접시에 옮겨진 굴전을 후라이팬에 다시
미끄러뜨리듯이 옮겨서 익혀 주세요.

: - 계란물을 후라이팬에 부은 뒤 밀가루랑 섞어 준 굴을 올려 주고 부쳐주면 간편하고 빠르게 굴전을 부칠수 있어요.
- 굴이 익으면 바로 마무리해요. 굴을 오래 익히면 질기고 쫄아 들어서 맛이 떨어져요.

등록일 : 2024-11-14 수정일 : 2024-11-14

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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