편스토랑 김재중 뼈구이 레시피 뼈구이 만들기

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에궁이궁

편스토랑 김재중 뼈구이 레시피 뼈구이 만들기

자주 보는 요리 프로그램인 편스토랑에서 소개된 뼈구이! 돼지등뼈로 감자탕만 끓여 맛을 보다 이번에는 양념을 묻혀 맛깔나게 불에 구워 먹는 뼈구이가 소개 되더라구요. 보고 안 만들어 맛볼수 없어 바로 만들어 맛을 봤답니다.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

등뼈
2kg 구매

[양념장]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
돈까스소스
3큰술 구매
케찹
3큰술 구매
미림
3큰술 구매
불닭소스
2큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추 갈갈 10번
구매
굴소스
2.5큰술 구매

[뼈 삶을때]

대파
2대 구매
양파
1개 구매
소주
1/2병 구매
통후추
2/3큰술 구매
물
600ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
압력솥
구매
계량컵
구매
계량스푼
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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돼지 등뼈는찬물에 10분간 담갔다가 씻어 주세요.

압력솥에 씻은 등뼈와 양파, 대파, 소주, 통후추, 물을 넣고 강불에서 15분 -> 중불에서 15불-> 불끄고 압이 나갈때 까지 기다려 줬어요.

도마 , 조리용나이프 , 압력솥

고춧가루 6큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 2큰술, 케찹 3큰술, 돈까스소스 3큰술, 미림 3큰술, 불닭소스 2큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 4큰술 ,굴소스 2.5큰술, 후추 갈갈10번넣고 양념장을 만들어 주세요.

계량컵 , 계량스푼

물엿이 없어 올리고당으로 대처했지만 물엿이 있다면 물엿을 사용해 주세요

잘 삶아진 등뼈를 흐르는 물에 씻어 주세요.

냄비에 씻은 등뼈와 양념장을 넣고 섞으면서 구워주면 완성입니다.

냄비 , 조리주걱 , 접시

: 압력솥에 삶으면 뼈와 살이 잘 분리되고 고기가 부드러워 진답니다.

뼈구이 관련 상품

등록일 : 2024-11-14 수정일 : 2024-11-14

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#뼈구이 #편스토랑뼈구이 #김재중뼈구이

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