깍두기 맛있게 담는법 황금레시피/ 깍두기 김치 담그는 방법/ 깍두기 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,328

상품목록

두율이아빠

깍두기 맛있게 담는법 황금레시피/ 깍두기 김치 담그는 방법/ 깍두기 만들기

한국의 대표적인 김치 중 하나인 깍두기 아삭한 식감과 풍부한 맛으로 김치 좋아하는 사람들을 싫어 하는 사람이 없죠. 배추김치와 함께 집에서 항상 구비해놓는게 깍두기 일 정도로 깍두기를 자주 담아 먹는답니다. 여러가지 레시피가 있는데 그 중에서도 깍두기의 매력을 제대로 살린 설렁탕집 스타일 깍두기 담는법 알려드릴테니 맛있는 깍두기 담아보세요.

초급

재료Ingredients

[ 재료 ]

무우
1.5~1.6kg 구매

[ 절이기 ]

굵은소금 45g
3큰술 구매
설탕 20g
2스푼 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
믹서기
구매
채반
구매
위생장갑
구매
찬기
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

무우 중간거 1통을 대략 3~4cm 정도 두께로 깍둑을 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

깍둑썬 무우를 볼에 담고 굵은소금을 골고루 뿌려주세요

믹싱볼 , 숟가락

설탕을 넣어주시고 가을 무우처럼 쓴맛이 강한 무우에는 뉴슈가를 반티스푼 정도 넣어주시면 쓴맛 제거가 용이하답니다.

무우는 20~30분에 한번씩 뒤집어 주면서 대략 1시간 30분을 절여주세요. 혹시가 무우가 수분감이 적고 단단한 무우거나 굵게 썰린 경우는 절이는 시간을 20~30분 늘여주세요.

무우를 절이는 동안 양념란에 적힌 재료를 전부 한데 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루를 사용해주세요.액젓을 넣어주세요. 기호에 따라 까나리액젓을 사용하셔도 좋습니다.

소스볼 , 숟가락

간마늘을 넣어주세요.

간생강을 간마늘의 1/3 대략 7g 을 넣어주세요. 간생강이 없으면 저처럼 생강가루를 활용해보세요. 간생강과 달리 언제든 꺼내 쓸수 있는 생강가루를 활용하면 간편한 김치 담기가 쉬워서 좋더라고요.

양파를 적당한 크기로 잘라 믹서기에 넣어주세요.정숫물도 믹서기에 넣어주세요.

밥을 크게 1큰술 넣어주세요. 전 까만쌀이 좀 들어간 밥이라 이걸 썻는데 흰밥있으시면 흰밥쓰셔도 됩니다.콩가루 1스푼을 같이 넣어주세요. 콩가루를 넣으면 찹쌀대신 밥과 함께 김치 숙성을 부드럽게 도와 김치가 한층 맛있게 발효 된답니다.

혹시나 콩가루가 없으시면 두유를 아무거나 골라서 물과 콩가루를 빼고 두유 50g 을 넣어주시면 됩니다.

믹서기에 곱게간 재료를 2큰술 정도 푹 퍼서 넣어주세요. 남은건 혹시나 양념이 너무 맵거나 짜면 더 추가하시면 됩니다. 갈때 너무 뻑뻑하면 물을 조금 더 추가해서 갈아보세요.

미원은 선택사항입니다. 좀더 사먹는 맛을 내려면 살짝만 넣어보세요.양념을 골고루 섞어주세요.

말랑하게 절여진 무우를 찬물에 담궈 1~2차례 씻어준 다음 채반에 올려 30분 간 물기를 제거해주세요.

물기뺀 무우에 양념을 우선 90% 넣고 조물조물 버무려주세요. 10%는 비벼보시고 색감이 영~ 안나오거나 맛이 약하면 추가해주세요.

깍두기는 바로 드시는것 보다는 밀폐용기에 담아서 겨울엔 상온 24시간 여름엔 12시간 정도 뒀다가 2~3일 냉장보관했다 먹으면 더욱 맛있답니다.

2~3일 후에 시원하고 맛있게 드셔보세요! 참고로 일주일 정도 뒀다 먹으면 더 맛있어요~~

깍두기 관련 상품

등록일 : 2024-11-14 수정일 : 2024-11-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

두율이아빠

쿡잇파파

sns

sns

sns

sns

sns

댓글 0

#깍두기 #레시피 #담그는법 #만들기 #황금레시피 #깍두기만들기 #깍두기레시피 #깍두기담그는법 #맛있게 #담는법

닭발 맛보장 레시피

1

끝내주는 닭발

제줌마

4.8(24)
2

술안주로 딱인 중독성 강한 엄마표 매운닭발 만들기

리미Limii

4.8(23)
3

무뼈닭발 황금레시피

꼬꼬마녀

4.9(17)
4

뼈없는국물닭발

Hobby_Food

4.5(13)

꼬막무침양념장 맛보장 레시피

돼지고기구이 맛보장 레시피

1

일본 가정식, 돼지고기 생강구이!生姜焼き!

일본인의남편

4.9(36)
2

돼지고기 목살 생강구이

풀향기

5.0(26)
3

돼지고기 목심 생강구이 만들기

풀향기

4.9(15)
4

돼지고기 간장 양념 구이.(집에서도 고깃집 맛을 그대로~)

시골할매

5.0(13)

쌈장 맛보장 레시피

1

쌈장 완전 맛있게 만들기!!!

판교댁쏭아

4.9(183)
2

초스피드 쌈장만들기 삼겹살 단짝이 없으면 아쉽죠

고래언니

4.9(104)
3

간단하게 쌈장만드는법/집에서 쌈장만들기⊙

꽃라라

4.9(25)
4

초간단 쌈장 만들기 - 고깃집 쌈장

아랄랄라

4.9(14)

보쌈 맛보장 레시피

1

:: 돼지고기 보쌈::두부보쌈 / 보쌈김치 노하우 :: 전문점 부럽지않게 보쌈김치만들어서 보쌈만들어먹기 !

지롱이

4.9(16)
2

야식으로 족발,보쌈 고민 이젠 그만.족발맛 나는 보쌈

lee쉐프

5.0(15)
3

보쌈

Hobby_Food

4.9(13)
4

무수분 보쌈 만들기 (간단 수육, 집들이)

원슐랭가이드

4.9(12)

콩나물김치국 맛보장 레시피

1

간단한국 끓이기 - 콩나물김치국 끓여보았어요~~~

예쁜성준맘

4.9(54)
2

칼칼하고 뜨끈한 콩나물 김치국 / 속풀이 해장국

스와티라마

5.0(25)
3

콩나물김치국

아콰마린

5.0(21)
4

콩나물김치국 끓이는법 비오는날 칼칼하고 시원하게

레비올라

4.8(10)

호박볶음 맛보장 레시피

1

매콤 호박볶음, 비빔밥과 국수에 넣어먹으면 좋은 호박볶음

김쭈

5.0(263)
2

수미네반찬 호박볶음 간단해서 좋구나

좋아좋아3

4.9(67)
3

백종원 호박볶음, 실패없는 맛있는 밑반찬, 나물반찬

hancy002

4.9(40)
4

초간편 호박볶음

여우줌마

4.8(36)

들깨탕 맛보장 레시피

1

아침에 후딱 끓여 낸 두부들깨탕

배고픈엄마

4.8(56)
2

구수한 시래기들깨탕(시래기들깨국)만들기

눈꽃식탁

5.0(10)
3

배추 들깨탕 면역력 강화에 좋은 배추국

815요리사랑

4.9(10)
4

여름 아침식사로 좋은 감자들깨탕 & 들깨덮밥

재미마미

5.0(9)

꽈리고추멸치볶음 맛보장 레시피

1

꽈리고추멸치볶음 밑반찬 만들기

바겨사

5.0(384)
2

【초간단】빠삭빠삭한 꽈리고추멸치볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(176)
3

꽈리고추 멸치볶음 레시피

쿡팁

4.9(123)
4

꽈리고추 멸치볶음

시연성연맘

4.9(44)

애호박찌개 맛보장 레시피

1

칼칼하고 시원한 애호박찌개

Jade00

4.7(91)
2

순두부 애호박찌개 끓이는 법

츄츄맘

5.0(82)
3

고추장 애호박찌개 만드는 법 얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(33)
4

저녁메뉴 돼지고기 애호박찌개 황금레시피

스카이윤

4.8(32)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.