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배고픈엄마

무생채 무침 비빔국수 만드는 법 무생채 비빔국수 레시피 만들기

무생채 무침 비빔국수 만드는 법 무생채 비빔국수 레시피 만들기
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
텃밭에서 쏙아낸 무가 크기가 작습니다.
깨끗하게 씻은 무는 필러를 사용해 껍질을 벗겨 곱게 채 썰어 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

무가 작으니 무채 길이도 짧아요. 곱게 채 썬 무를 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 두 줌을 준비했습니다.
채썬 무 2 줌을 그릇 담고 고춧가루 2큰 술을 넣고 고르게 버무려 주었습니다.

볼 , 스푼

그리고 그릇을 기울이고 다진 마늘 1/2 큰 술, 까나리액젓 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 고추장 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 무생채 무침 양념을 만들어 줍니다.
그리고 고춧가루에 버무린 무채를 양념과 고르게 버무려 줍니다. 무채에서 물이 나오게 무생채 무침을 미리 만들어 준비해 줍니다.
쪽파를 송송 썰어 준비해 줍니다.
소면 국수가 조금 부족해 메밀면을 추가해 국수면 250g을 준비해 팔팔 끓는 물에 넣어 줍니다.

냄비

그리고 고르게 저어주면서 국수를 삶아 줍니다.
국수를 넣고 물이 끓어오르면 찬물 한 컵을 부어 가라앉혀 다시 끓여 줍니다.

계량컵

그리고 물이 끓어오르면 찬물을 붓고 끓여 줍니다. 그렇게 찬물 붓기를 총 3번을 한 후 물을 끓여 줍니다.
물이 팔팔 끓어오르면 체에 국수를 쏟아붓고 흐르는 찬물에서 국수 면을 비벼주면서 충분히 식혀 물기를 최대한 빼 줍니다.

채반

무생채 무침에 물이 많이 생겼습니다.
삶아 물기 뺀 국수를 넣고 무생채 무침과 고르게 비벼 줍니다.
그리고 참기름 1 + 1/2 큰 술을 넣고.....

니트릴장갑

송송 썬 쪽파 4 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 한번 더 고르게 비벼 줍니다.
무생채 무침 비빔국수

면기

등록일 : 2024-11-12 수정일 : 2024-11-13

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#무생채 무침#무생채 비빔국수
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