도토리묵 무침 만들기 양념장 야채요리

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덩손금손

도토리묵 무침 만들기 양념장 야채요리

냉동 떡갈비로 간편하게 저녁 한 상을 차리던 날. 함께 곁들일 반찬으로 뭐가 좋을까 하다가 작은 딸이 좋아하는 도토리묵 무침을 만들기로 했어요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

조리도구

볼
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계량스푼
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도마
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묵칼
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위생장갑
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양념장을 만들고 도토리묵과 야채들을 채 썰어 버무려주면 뚝딱 완성되는 도토리묵 무침!! 먼저 양념장을 만들어 둡니다.

설탕 1T, 간장 5T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 매실액 1T, 식초 1T, 참기름 2T

볼 , 계량스푼

이제 도토리묵을 먹기 좋은 크기로 썰어주는데요.

도토리묵 1모(400g)

도마 , 묵칼

혹시 묵이 너무 차갑거나 딱딱하다면 썰어준 후에 뜨거운 물에 잠시 담가두면 됩니다.

깻잎 또는 상추 10장은 반으로 가른 후 먹기 좋은 크기로 잘라주고요.

깻잎 또는 상추 10장

도마 , 조리용나이프

양파 작은 사이즈 1개 (큰 사이즈 1/2개)는 채 썰어서 아린 맛 제거를 위해 찬물에 잠시 담가둡니다.

양파 작은 사이즈 1개 (큰 사이즈 1/2개)

오이 1/3개는 반으로 가른 후 반달 모양으로 썰어주세요.

오이 1/3개

도마 , 조리용나이프

당근 1/4개도 마찬가지로 반으로 가른 후 반달 모양으로 썰어줍니다.

당근 1/4개

도마 , 조리용나이프

커다란 볼에 야채를 모두 담아준 후 양념장을 2/3만 넣고 1차로 버무려 줍니다.

볼 , 위생장갑

처음부터 도토리묵과 야채들을 양념장에 한꺼번에 버무려주면 도토리묵이 으스러지기 쉬울 뿐더러양념장이 고루 베어들지 않더라고요.

야채에 양념장이 잘 버무려졌다면 이제 도토리묵과 남은 양념장을 넣고 살~살~ 무쳐 주세요.

그릇에 옮겨 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려주면 도토리묵 무침 완성입니다 :)

통깨 적당량

: 기호에 따라 송송 썬 청양고추를 추가하셔도 좋아요.

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등록일 : 2024-11-12 수정일 : 2024-11-24

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금손으로 진화중인 13년차 덩손주부입니다 :)

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#도토리묵무침 #도토리묵 #도토리묵요리 #도토리묵양념장

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