건강한 뿌리채소, 단짠단짠 우엉조림 만드는법

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건강한 뿌리채소, 단짠단짠 우엉조림 만드는법

풍부한 식이섬유와 혈당 조절, 콜레스테롤 배출 효과가 뛰어난 우엉으로 만드는 우엉조림. 건강에도 좋고 맛도 좋아요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉 3대~
4대 구매

[양념]

간장
4T 구매
물
150ml 구매
올리고당
1.5T 구매
꿀
1T 구매
들기름
1T 구매
깨
1t 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
궁중팬
구매
조리용스푼
구매
찬기
구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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우엉은 흐르는 물에 한번 씻어 껍질을 벗겨 주세요. 칼등으로 슥슥 긁어주시면 좀 더 영양 손실 없이 제거가 가능하고 감자 필러를 이용하여 제거해 주셔도 됩니다.

우엉을 길게 채썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

채 썬 우엉은 찬물에 20분간 담가 아린 맛과 쓴맛을 제거해 주세요.

식용유 두른 팬에 채 썬 우엉을 모두 넣고 1분간 볶아주세요.

궁중팬 , 조리용스푼

물 150ml와 진간장 4T, 올리고당 2T 넣고 10분~15분간 중불에서 푹 익혀줍니다.

물이 거의 졸아들면 꿀 1T와 들기름 1T를 넣고 섞어주세요.

마지막으로 깨 솔솔 뿌려 섞어주시면 완성입니다.

먹을만큼 덜어 드시고 남은건 냉장보관해 주세요 :)

: 저는 열에 강한 올리고당을 사용했어요. 일반 올리고당은 가열 시 단맛이 줄어들기 때문에 설탕이나 물엿으로 대체해 주세요.

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등록일 : 2024-11-11 수정일 : 2024-11-12

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#우엉 #우엉조림 #밑반찬 #건강 #식이섬유 #뿌리채소

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